Smażone, pieczone, wędzone – ryby można przyrządzić na wiele pysznych sposobów. Przekonaj się, czy posmakują Ci w zupie rybnej z kuleczkami z tego przepisu. Bazą do niej są, oczywiście, ryby: duża płoć i leszcz oraz średni okoń. Na początek musisz oczyścić ryby – pozbyć się z nich łusek, wnętrzności, płetw, ogonów, ości i dokładnie je umyć. Rybich głów, ogonów i kręgosłupów użyjesz z powodzeniem do ugotowania bulionu. Będziesz do niego potrzebować także włoszczyzny, liścia laurowego oraz kilku ziarenek ziela angielskiego. Gotowy bulion należy przecedzić przez sitko, aby uzyskać klarowny wywar. Oryginalności nadają tej zupie rybne kuleczki. Aby je zrobić, wystarczy przygotowane wcześniej filety zmielić w maszynce do mielenia i odpowiednio uformować. Aby kulki miały zwartą konsystencję, dodaj do rybiego mięsa bułkę tartą namoczoną w mleku oraz jajko. Z kolei dzięki przyprawom, takim jak: gałka muszkatołowa, imbir w proszku i biały pieprz będą bardziej wyraziste w smaku. Gotową zupę podaje się na gorąco, z kleksem kwaśnej śmietany, udekorowaną drobno posiekaną natką pietruszki.