Empanadas z mięsem mielonym, chorizo i fasolą
5
Krok 1W misce pomieszaj Kasię, kmin rzymski, ser i mąkę, uformuj rękami gruby placek, zawiń go w folię spożywczą I wstaw do zamrażalki.
Krok 2W garnku na rozgrzanym oleju podsmaż kiełbasę chorizo pokrojoną w drobną kosteczkę, gdy się wytopi z niej tłuszcz, dodaj mięso mielone. Całość dopraw przyprawą do mięsa mielonego, która nada potrawie odpowiedniego smaku.
Krok 3Całość smaż, aż mięso będzie zupełnie suche, dodaj wtedy przecier pomidorowy i smaż chwilę następnie dodaj fasolę z puszki i posiekaną natkę kolendry. Farsz odstaw do wystudzenia.
Krok 4Schłodzone ciasto przełóż na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkuj na około 5 mm, szklanką lub innym narzędziem wytnij kółko, w środek nałóż łyżeczkę farszu. Ciasto złóż na pół tak jak w przypadku pierogów brzegi zaciskając widelcem. Gotowe pierożki ułóż na pergaminie na blasze do pieczenia, ponakłuwaj widelcem, posmaruj z wierzchu rozkłóconym jajkiem i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 10 minut.
Empanadas z mięsem mielonym, chorizo i fasolą
Empanadas to niewielkie pierożki z ciasta drożdżowego, kruchego lub francuskiego, popularne szczególnie w Ameryce Południowej i Hiszpanii. Nadziewa się je rożnymi farszami, dzięki czemu są potrawą bardzo uniwersalną. Stanowią świetną przekąskę na przyjęcie, nadają się także na drugie śniadanie czy podwieczorek. Przygotuj wersję empanadas z mięsem mielonym, chorizo i fasolą. Chorizo zastąpisz równie dobrze inną kiełbasą, np. paprykowym salami. Zacznij jednak od przygotowania ciasta, ponieważ powinno się mocno schłodzić przed nadziewaniem. Ciekawym sposobem na pierożki jest dodanie do ciasta serka śmietankowego. Dopraw je również rzymskim kminem. Zagniecione ciasto schłodź w zamrażarce i przygotuj mięsne nadzienie. Dobrze odparuj z niego wodę, tak, by było bardzo gęste i nie sprawiało trudności w lepieniu empanadas. Przed włożeniem ich do piekarnika, nakłuj ciasto widelcem, by nie wybrzuszało się w trakcie pieczenia. Gotowe pierożki serwuj na ciepłu lub zimno z różnymi sosami, np. pomidorową salsą, guacamole albo dipem czosnkowym.
Udanego gotowania!
Mamy więcej ciekawych przepisów. Zapisz się na newsletter, a będziemy codziennie wysyłać smaczne inspiracje.