Karkówka z musztardową skórką - VIDEO

- Krok 1Mięso umyj i osusz. Natrzyj je czosnkiem, majerankiem oraz Przyprawą do karkówki Knorr. Następnie przełóż w czystą miskę, nakryj folią i pozostaw w chłodnym miejscu na co najmniej jeden dzień.
- Krok 2Chleb tostowy obkrój ze skóry i rozdrobnij. Orzechy drobno posiekaj, wymieszaj z chlebem, po czym dodaj musztardę i margarynę.
- Krok 3Mięso obsmaż ze wszystkich stron, a następnie umieść w żaroodpornym naczyniu.
- Krok 4Na powierzchni mięsa ułóż przygotowane ciasto. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 100 minut. W połowie pieczenia dodaj do mięsa dwie szklanki wody.
- Krok 5Po upieczeniu mięso przełóż na deskę, a do powstałego sosu dodaj bulionetkę pieczeniową Knorr i czerwone wino. Całość doprowadź do wrzenia.
- Krok 6Sos przecedź do czystego garnuszka i dodaj łyżeczkę majeranku.

Majeranek jest ziołem szczególnie lubianym w Europie. Na Starym Kontynencie docenia się jego uniwersalność – pasuje do mięs, sosów i białych ryb. Jest też niezastąpiony do wielu warzyw, a najpopularniejsza kombinacja to majeranek + bakłażan. Aby wydobyć głębię smaku, rozetrzyj go delikatnie w dłoniach – dzięki temu uwolnią się jego naturalne olejki eteryczne.

Pieczone mięso z chrupiącą skórką? Jeśli lubisz takie dania, dobrą propozycją dla Ciebie będzie karkówka. Marynowane w majeranku, czosnku i innych przyprawach mięso, po upieczeniu jest soczyste i ma bardzo wyrazisty smak. Podkreśla go dodatkowo chrupiąca skórka. Żeby ją przyrządzić, rozdrobnij chleb tostowy bez skóry, dodaj do niego posiekane orzechy pistacjowe, musztardę i margarynę. Wymieszane na gęstą masę składniki stworzą ciasto, które należy nałożyć na podsmażone mięso. W takiej formie zapiekaj je w naczyniu żaroodpornym. Mięso podlej w połowie pieczenia dwiema szklankami wody. Kiedy karkówka będzie już gotowa, z wytopionych z niej soków przygotuj sos. Polane nim mięso serwuj z ziemniakami – sprawdzą się w wersji purée lub gotowanej. Dobrze będą się komponować również kluski śląskie, wytrawne kopytka lub kasza. Danie będzie smaczne także z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw – przygotuj ją ze słodko-pikantnym sosem. Wypróbuj przepis na pyszną karkówkę z chrupiącą musztardową skórką!