Name: Karkówka z musztardową skórką - VIDEO
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 osób
Ingredients: 1 kg karkówka średniej wielkości; 1 łyżka przyprawa do karkówki knorr; 100 g obrane orzechy pistacjowe; 1 szt. paczka chleba tostowego; 200 ml czerwone wino; 100 g musztarda z ziarenkami gorczycy; 2 szt. posiekane ząbki czosnku; 3 łyżka majeranek z krajów śródziemnomorskich knorr; 100 g margaryna; 100 ml olej słonecznikowy; 2 szklanka woda

Składniki

Krok 1
Mięso umyj i osusz. Natrzyj je czosnkiem, majerankiem oraz Przyprawą do karkówki Knorr. Następnie przełóż w czystą miskę, nakryj folią i pozostaw w chłodnym miejscu na co najmniej jeden dzień.
Krok 2
Chleb tostowy obkrój ze skóry i rozdrobnij. Orzechy drobno posiekaj, wymieszaj z chlebem, po czym dodaj musztardę i margarynę.
Krok 3
Mięso obsmaż ze wszystkich stron, a następnie umieść w żaroodpornym naczyniu.
Krok 4
Na powierzchni mięsa ułóż przygotowane ciasto. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 100 minut. W połowie pieczenia dodaj do mięsa dwie szklanki wody.
Krok 5
Po upieczeniu mięso przełóż na deskę, a do powstałego sosu dodaj bulionetkę pieczeniową Knorr i czerwone wino. Całość doprowadź do wrzenia.
Krok 6
Sos przecedź do czystego garnuszka i dodaj łyżeczkę majeranku.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

Majeranek jest ziołem szczególnie lubianym w Europie. Na Starym Kontynencie docenia się jego uniwersalność – pasuje do mięs, sosów i białych ryb. Jest też niezastąpiony do wielu warzyw, a najpopularniejsza kombinacja to majeranek + bakłażan. Aby wydobyć głębię smaku, rozetrzyj go delikatnie w dłoniach – dzięki temu uwolnią się jego naturalne olejki eteryczne.

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA