Cieciorka, zwana też ciecierzycą lub grochem włoskim pochodzi z Bliskiego Wschodu i jest często stosowanym składnikiem potraw kuchni hinduskiej, arabskiej i pakistańskiej. Ze względu na właściwości, jej nasiona traktowane są jako afrodyzjak. Cieciorka wykorzystywana jest zwłaszcza przy przyrządzaniu słynnych falafeli czy hummusu. Jeśli więc lubisz te dania, kotlety z grochu włoskiego także Ci zasmakują. To danie nie tylko dla wegetarian. Przygotowuje się je z samych warzyw, znajdziesz ich tam całe mnóstwo – jest marchew, pietruszka, korzeń selera, cebula i ząbki czosnku. Mimo że do kotletów wykorzystuje się tak dużo składników, ich wykonanie jest bardzo proste. A z czym je podać? Zamiast ryżu czy kaszy, możesz zaserwować kolejne warzywo, np. buraka podanego jako aksamitne puree. Warto spróbować!