Name: Pulpety rybne w galarecie
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 3 szt. cebula; 2 łyżka żelatyna; 1 łyżeczka cukier; 1 szt. jajko; 3 łyżka bułka tarta; 1 szt. marchew; 1 szt. liść laurowy z turcji knorr; 2 szt. ziele angielskie z meksyku knorr; 1 kg filet z dorsza

Składniki

Krok 1
Do 1,5 litra gotującej się wody włóż 2 cebule pokrojone w plasterki, marchew pokrojoną w plasterki, liść laurowy, ziele angielskie, dodaj łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki pieprzu, gotuj pod przykryciem na małym ogniu.
Krok 2
Rybę i 1 cebulę zmiel w maszynce.
Krok 3
Włóż do miski, dodaj łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę cukru, bułkę tartą, jajko i 0,2 szklanki wody. Wyrób masę.
Krok 4
Formuj pulpety, włóż do wywaru, gotuj na małym ogniu ok. 45 minut. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, przestudź. Pulpety i marchew przełóż do salaterki.
Krok 5
Żelatynę rozpuść w 0,5 szklanki zimnego wywaru. Do czystego garnka przecedź 1 l wywaru.
Krok 6
Wlej żelatynę i mieszając zagotuj. Przecedź przez sito, wlej do salaterki z pulpetami, ostudź.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

Aby pojawić się na stołach Europejczyków, musi przebyć długą drogę – uprawia się je jedynie w obu Amerykach, zwłaszcza w krajach o upalnym klimacie. Mówi się, że można w nim wyczuć wiele smaków – cynamon, goździki, imbir czy gałkę muszkatołową. Ziele angielskie jest wręcz niezastąpione do zup, sosów oraz przetworów.

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA