Sos cumberland, niekiedy nazywany też oksfordzkim, początkowo przeznaczony był niemal wyłącznie do dań z dziczyzny. Dziś równie często serwuje się go do mięs białych i różnych rodzajów mięs pieczonych, jak również do serów. Sos cumberland jest rodzajem sosu podawanego na zimno, na Wyspach Brytyjskich można jednak spotkać jego wersję na ciepło, gdzie serwowany jest m.in. do pieczonej szynki. W prezentowanym przepisie głównym składnikiem jest świeża żurawina, która doskonale podkreśla smak mięsa. Jeśli przygotowujesz sos poza sezonem letnim, alternatywą pozostaje żurawina suszona lub dżem żurawinowy. W każdym przypadku smak sosu będzie równie dobry.

Dla kogo?

Sos cumberland to idealna propozycja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni i cenią sobie wyraziste smaki. Świetnie sprawdzi się dla miłośników kuchni angielskiej oraz tych, którzy chcą nadać swoim potrawom odrobinę elegancji i wyjątkowego charakteru.

Na jaką okazję?

Przepis na sos cumberland sprawdzi się doskonale na specjalne okazje, takie jak świąteczne obiady, uroczyste kolacje czy eleganckie przyjęcia. Dzięki swojej uniwersalności pasuje zarówno do wędlin, pieczonych mięs, jak i serów.

Czy wiesz, że?

Sos cumberland można przygotować też na bazie dżemu z czarnej porzeczki lub z dodatkiem obu wymienionych składników. Istnieją warianty potrawy, gdzie owocowej nuty nadaje galaretka z czarnych i czerwonych porzeczek.

Dla urozmaicenia:

Sos cumberland doskonale smakuje w połączeniu z odrobiną czerwonego wina, które nada mu głębi i elegancji. Eksperymentuj z dodatkami, takimi jak świeży imbir lub szczypta cynamonu, aby nadać mu nieco inny charakter.

Jeśli szukasz dodatkowych inspiracji na pyszne dania, sprawdź przepisy na serowe gnocchi z sosem bolognese oraz makaron nadziewany mięsem mielonym!