Składniki
ciasto:
200 gramów
120 gramów
50 gramów
1 łyżka
2 łyżki
masa cytrynowa:
2 sztuki
2 sztuki
100 gramów
60 gramów
4 sztuki
2 łyżki
beza:
4 sztuki
200 gramów
1 łyżka
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie składniki ciasta wymieszaj mikserem, a następnie zagnieć w kulkę. Formę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Ciasto rozwałkuj i wylep nim spód i boki formy. Ciasto nakłuj widelcem i odstaw do schłodzenia na 20 minut do lodówki lub zamrażarki.
Krok 2
Piekarnik nagrzej do 190 st. C, włóż schłodzone ciasto i piecz około 20 minut. W tym czasie cytrusy umyj, otrzyj z nich skórkę, a następnie wyciśnij sok. Sprawdź ile masz soku i dopełnij wodą do objętości 300 ml.
Krok 3
Połowę otrzymanego płynu wymieszaj z mąką ziemniaczaną, resztę wlej do rondla, dodaj startą skórkę z cytrusów i cukier, zagotuj. Do gotującego się soku dodaj sok z mąką ziemniaczaną i zagotuj.
Krok 4
Zdejmij z ognia, dodaj masło, gdy się rozpuści, dodaj żółtka jaj. Postaw ponownie na ogniu i mieszaj, aż masa będzie gładka i gęsta.
Krok 5
Gorącą masę cytrynową wyłóż na upieczone ciasto. Białka z jaj ubij na sztywną pianę dodając partiami cukier, pod koniec ubijania dodaj przesianą przez sito mąkę ziemniaczaną.
Krok 6
Gotową bezę wyłóż na masę cytrynową. Całość wstaw do nagrzanego do 180 st. C piekarnika (opcja grzania góra-dół) i piecz przez około 20 minut. Podawaj po wystudzeniu.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Jej kolory mienią się w promieniach sierpniowego słońca, dając tym samym znak, że jesień tuż za pasem. Gruszka czaruje swoim kształtem, co czyni ją jedną z bardziej rozpoznawalnych wśród owoców.
Czytaj więcejSkorzystaj z długich jesiennych wieczorów i przygotuj domowe, apetyczne zapiekanki!
Czytaj więcejPolecane przepisy
Inne przepisy
Tarta cytrynowa z bezą
Jeśli zastanawiacie się, jaki deser przygotować, aby łączył w sobie słodycz z orzeźwiającym owocowym smakiem – zapraszamy na tartę cytrynową z bezą. Masa cytrynowa, z dodatkiem pomarańczy, kruche ciasto oraz pyszna, chrupiąca beza to idealny pomysł na porcję domowych słodkości, która przypadnie do gustu każdemu – niezależnie od wieku i upodobań kulinarnych. Przepis na ciasto z bezą nawiązuje do klasycznej kuchni francuskiej, w której orzeźwiające tarty cytrusowe zajmują jedno z kluczowych miejsc. Zatem nie pozostaje nic innego, jak życzyć wam bon appétit.
Dla kogo?
Deser ten skradnie kulinarne serce każdego miłośnika cytrusowych smaków!
Na jaką okazję?
Tarta cytrynowa z bezą to pomysł na wyjątkowe okazje. Przygotujcie ją więc na świąteczny stół, a także na rodzinne uroczystości.
Czy wiesz, że?
We Francji spotkacie różne odmiany tart, wśród których znajdziecie prawdziwy smakołyk – Tropézienne. Deser ten, wywodzący się z Saint-Tropez, ma polskie korzenie. Został przygotowany przez kucharza Alexandre`a Micki, według receptury jego polskiej babki.
Dla urozmaicenia:
Aby cytrynowa tarta dokładnie się upiekła, ustawicie piekarnik na opcję grzania „góra – dół”, unikając używania termoobiegu.
