Tarty

Tarty słyną ze swojej uniwersalności – przygotujesz je zarówno na słodko, jak i na słono, z dodatkiem owoców, warzyw, grzybów lub serów. Jako farsz doskonale sprawdzą się: szpinak, rabarbar, pomidory, ser feta, kurki, łosoś czy wiejska kiełbasa. Jeśli chcesz podać tartę w wersji na słodko, koniecznie użyj świeżych owoców: truskawek, malin, gruszek, śliwek. Pasować też będzie masa cytrynowa lub sporządzona na bazie serka mascarpone i białej czekolady. Najważniejsze jest jednak, by spód tarty był kruchy i delikatny. Ciasto należy wyrobić tak szybko, jak to możliwe, następnie zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około dwie godziny. Pamiętaj, żeby po wyłożeniu formy ciastem, gęsto je ponakłuwać widelcem, dzięki temu zapobiegniesz powstawaniu pęcherzyków powietrza, tworzeniu się odkształceń oraz podnoszeniu się ciasta w trakcie pieczenia. Gotowa tarta doskonale sprawdzi się jako deser, danie główne lub podwieczorek. Jeśli lubisz słodkie potrawy, koniecznie zrób tartę pomarańczową z bezą lub tartę czekoladową (gotową posyp wiórkami czekolady i podawaj z lodami). Możesz także dodać do niej świeże maliny. Jeśli jednak dysponujesz tylko mrożonymi, zblenduj je na gładką masę z dodatkiem serka mascarpone. Przygotowany mus rozsmaruj na wierzchu jako drugą warstwę kremu. Dobrym pomysłem będzie również tarta z białą czekoladą i borówkami. Kiedy ciasto będzie już gotowe, zabierz się do przygotowania kremu: wystarczy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, a po zdjęciu z ognia dodać serek. Gotowy krem wyłóż na wystudzony spód ciasta. Na wierzchu tarty połóż owoce, a całość posyp obficie cukrem pudrem. Podawaj udekorowaną skórką z limonki oraz listkami świeżej mięty. Jeśli natomiast wolisz słony smak potraw, ciasto serowe tourte z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Pamiętaj jednak, by dobrze je wystudzić, a dopiero przed podaniem podgrzać chwilę w piekarniku – jeśli pokroisz tourte tuż po upieczeniu, nadzienie wypłynie. Wybierz swój ulubiony sposób na tartę i przyrządzaj ją, kiedy tylko chcesz. Smacznego.