Owoce morza w tempurze - ośmiorniczki: przepis | Przepisy.pl pixel

Tempura z owocami morza i warzywami

Autor: Piotr Murawski

ratingratingratingratingrating

1

77 os.
cookedstopień trudności

łatwe

czas przygotowania
45 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

35 osób wydrukowało

Pobierz pdf

71 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

ciasto:

150 gramów

50 gramów

200 mililitrów

5 sztuk

1 szczypta

1 łyżeczka

pozostałe składniki:

12 sztuk

12 sztuk

12 sztuk

1 sztuka

100 gramów

1 sztuka

100 mililitrów

1 sztuka

3 gramy

1 litr

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Najpierw przygotuj ciasto do zamaczania owoców morza i warzyw: do miski wrzuć oddzielone od żółtek białka i ubij je na sztywną pianę.

Tempura z owocami morza i warzywami - Krok 1

Krok 2

W garnku zmieszaj 100 gramów mąki pszennej ze skrobią ziemniaczaną, dodaj sodę i sól, całość rozprowadź wodą gazowaną. Następnie dodaj ubite białka oraz pozostałe 50 gram mąki pszennej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, by w cieście nie było żadnych grudek.

Tempura z owocami morza i warzywami - Krok 2

Krok 3

Do głębokiej patelni lub garnka wlej olej roślinny i zacznij podgrzewać.

Tempura z owocami morza i warzywami - Krok 3

Krok 4

Przygotuj warzywa i owoce morza. Krewetki oczyść z żyłek, rozetnij na pół wzdłuż ogona, nie nacinając jednak do końca. Kalmary, ośmiornice umyj i delikatnie osusz ręcznikiem kuchennym. Cebulę obierz, pokrój w centymetrowej grubości krążki. Z kolorowej papryki wytnij ostrożnie część z ogonkiem, usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w szerokie na dwa centymetry plastry. Młodą cukinię umyj i pokrój wraz ze skórą w krążki wykrawając środek.

Tempura z owocami morza i warzywami - Krok 4

Krok 5

Gdy tłuszcz będzie gorący, maczaj po kolei wszystkie składniki w cieście i smaż, aż uzyskają złocisty kolor. Gotowe warzywa i owoce morza układaj na papierowym ręczniku, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Tempura z owocami morza i warzywami - Krok 5

Krok 6

Usmażone kęski ułóż po cztery sztuki z każdego asortymentu na talerzu. Podawaj z sosem sojowym wymieszanym z sokiem z jednej limonki oraz chrzanem wasabi.

Tempura z owocami morza i warzywami - Krok 6
Piotr  Murawski

Dobra rada:

Warzywa i owoce morza w tempurze będą nieco bardziej pikantne, gdy do ciasta dodasz trochę mielonej ostrej papryki. Gotowe danie serwuj dodatkowo z ćwiartkami limonki.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Tempura z owocami morza i warzywami - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<
5 osób ogląda przepis:
Tofu z cukinią
czas przygotowania
45 min.
stopień trudności

łatwe

Polędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać?

Czytaj więcej

Bób to smaczne i sezonowe warzywo, uwielbiane przez wielu z nas. Jedni spożywają je jako przekąskę pozbawioną dodatków, inni przygotowują z niego najróżniejsze potrawy. Warto je jeść przez cały rok, niestety poza sezonem trudno je znaleźć. Zastanawiasz się więc, czy bób można mrozić? Chcesz przyrządzać z nim dania nie tylko latem, lecz także jesienią i zimą?

Czytaj więcej

przepisy.pl - Tempura z owocami morza i warzywamiTempura z owocami morza i warzywami

Pomimo tego, że krewetki i inne morskie owoce w tempurze wielu osobom kojarzą się z ofertą restauracji specjalizujących się w potrawach azjatyckich, ich przyrządzenie we własnej kuchni wcale nie jest skomplikowane. Chrupiącą, a zarazem delikatną panierką otulić można nie tylko krewetki, ale także ośmiorniczki, krążki z kalmara oraz warzywa. Dzięki krótkiej obróbce termicznej papryka i cukinia zachowują swoją jędrność. Przekonaj się na własnym podniebieniu, że będą stanowić idealne towarzystwo dla krewetek w cieście.

Dla kogo?

Z przepisem na owoce morza w tempurze powinny zapoznać się wszystkie osoby, które do tej pory obawiały się samodzielnego przyrządzania krewetek czy kalmarów. Dzięki naszym instrukcjom gotowanie pójdzie jak po maśle. Szybko dojdziesz do wprawy w przygotowywaniu przysmaków w cieście i uznasz, że warto próbować nowych rzeczy.

Na jaką okazję?

Przygotuj to danie, gdy spodziewasz się gości. Gorący poczęstunek, w którym główną rolę grają takie pyszności jak krewetki czy ośmiornica w tempurze, zrobi ogromne wrażenie na wszystkich zebranych przy stole. Przewidujemy owacje na stojąco!

Czy wiesz, że?

Tempura to określenie techniki przyrządzania dań, charakterystycznej dla kulinariów japońskich. Czy wiesz jednak, skąd tak naprawdę wzięły się krewetki w tempurze? Przepis został stworzony na podstawie portugalskiego specjału o nazwie peixinhos da horta.

Dla urozmaicenia:

W chrupiącej tempurze można przygotować mnóstwo różnorodnych przysmaków. Świetnie nadają się do tego grzyby, np. mun, boczniaki, swojskie kanie czy średniej wielkości pieczarki. W panierce usmażyć warto także fasolkę szparagową, bakłażana oraz brokuł podzielony na mniejsze różyczki. Życzymy smacznego!