Zupa pomidorowa jest nie tylko smaczna i uniwersalna, ale również bardzo prosta w przygotowaniu. W sezonie letnim sięgaj po świeże pomidory, np. słodkie malinówki. Przed wrzuceniem ich do gotującego się wywaru, możesz podsmażyć je na patelni. Dzięki temu staną się miękkie, a nadmiar wody szybko z nich odparuje. Do zupy potrzebujesz także intensywnego bulionu mięsnego. Wypróbuj np. wariantu drobiowego. Skrzydełka lub udko gotuj w wodzie z przyprawami, m.in. zielem angielskim i liściem laurowym. Zamiast drobiu możesz wykorzystać wołowinę i wieprzowinę. Takie mięso warto podać później jako dodatek do dania lub zrobić na jego bazie sałatkę, np. z ogórkiem kiszonym oraz cebulą. Do powstałego bulionu wrzuć ryż oraz warzywa, takie jak: marchewka, seler, por, cebula i pietruszka oraz wcześniej przygotowane pomidory. Na koniec zupę zapraw odrobiną przecieru pomidorowego, dzięki czemu nabierze intensywnego koloru. Sięgnij również po kwaśną śmietanę. Danie podawaj na ciepło, oprószone posiekaną natką pietruszki. Smacznego!