Cukinia zapiekana z serem

Cukinia zapiekana z serem to ciekawy sposób na danie z piekarnika i doskonała alternatywa dla klasycznych zapiekanek ziemniaczanych. Do jej przygotowania wybierz młode warzywa, niewielkie i jędrne. Pokrój je w dość grube paski i podsmaż na oliwie z dodatkiem czosnkowej przyprawy oraz drobno posiekanego świeżego estragonu, który nada warzywom przyjemnego korzennego aromatu. Następnie połowę plastrów przełóż do nasmarowanego tłuszczem i oprószonego bułką tartą naczynia żaroodpornego i posyp parmezanem, albo innym tego typu serem, np. pecorino. Jego wyrazisty smak bardzo dobrze urozmaici delikatną cukinię. Ułóż kolejną warstwę cukinii. Wierzch potrawy polej sosem jajecznym z dodatkiem mleka i śmietany, doprawionym gałką muszkatołową oraz pieprzem, który po upieczeniu zyska kremową konsystencję. Posyp resztą sera, dzięki któremu na zapiekanej cukinii utworzy się chrupiąca skorupka. Danie podawaj jako dodatek do obiadu, sprawdzi się zwłaszcza do pieczonych mięs. Spróbuj też wariantu z bakłażanem!