Karkówka to smaczne mięso, nadające się do podania na wiele okazji. Jeżeli szukasz alternatywy dla tej przygotowywanej na grillu, wypróbuj przepis na pieczoną karkówkę w sosie BBQ. Choć takiego sosu używa się najczęściej do dań z grilla, równie dobrze możesz wykorzystać go jako dodatek do mięsa przyrządzonego w piekarniku. Podczas wybierania karkówki zwróć uwagę na kolor przerostów (białych niteczek przecinających mięso) – im jaśniejsze, tym powinna być bardziej świeża. Dodatkowo wybieraj niewielkie kawałki, ponieważ pochodzą one z młodszych zwierząt. Do przygotowania sosu potrzebnych jest tylko kilka składników, które przeważnie kojarzą się z kuchnią amerykańską. Łatwo przygotujesz go z połączenia przypraw, coli oraz łagodnego lub pikantnego ketchupu. Zwróć uwagę na to, żeby dokładnie natrzeć mięso, dzięki czemu smak zalewy dobrze przeniknie także do jego środka. Karkówkę w sosie BBQ włóż do specjalnego woreczka i piecz kilkadziesiąt minut. Danie podawaj z białym ryżem i listkami świeżych ziół, np. kolendry.