Warzywa z sosem holenderskim

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

19

352 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
15 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

230 osób wydrukowało

Pobierz pdf

396 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1 sztuka

1 sztuka

2 sztuki

150 gramów

1 sztuka

200 mililitrów

1 sztuka

1 łyżka

1 szczypta

1 sztuka

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Umyj kalafiora i brokuły, podziel je na mniejsze różyczki. Obierz i pokrój marchewki na grubsze plastry. Oczyść fasolę i odetnij jej końce. Cukinię umyj i pokrój na grubsze półplastry.

Krok 2

W garnku nastaw wodę z solą i cukrem – warzywa gotuj kolejno – marchew 7 minut, fasolkę szparagową 12 minut, brokuły 4 minuty, kalafior 5 minut, cukinię 2 minuty. Sparzone warzywa natychmiast hartuj w zimnej bieżącej wodzie.

Krok 3

W międzyczasie przygotuj sos, wyciśnij sok z cytryny.

Krok 4

W garnuszku zagrzej masło do temperatury 60° C.

Krok 5

Do kielicha miksera wbij jedno całe jajko i jedno żółtko, dodaj sok z cytryny, pół łyżeczki cukru i kostkę rosołową. Uruchom mikser na średnich obrotach, jednocześnie powoli wlewając masło. Masło dodawaj do momentu, aż sos zgęstnieje. Przełóż go wtedy do miski, dopraw białym pieprzem.

Krok 6

Sparzone warzywa zagrzej ponownie w gotującej się wodzie. Gorące już ułóż na talerzu, podawaj z sosem.

przepisy.pl

Dobra rada:

Do sosu holenderskiego dodaj posiekane zioła, np. estragon lub miętę.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Warzywa z sosem holenderskim - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Warzywa z sosem holenderskim - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Warzywa z sosem holenderskim - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Warzywa z sosem holenderskim - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Warzywa z sosem holenderskim - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Warzywa z sosem holenderskim - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Warzywa z sosem holenderskim - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<

Słodkie i soczyste owoce, które mogą być składnikiem deserów, ale również wytrawnych dań czy szybkich sałatek. Co zrobić z malin? – zainspiruj się naszymi propozycjami.

Czytaj więcej

Francuskie, filo czy kruche? W formie tarty lub quiche? Ciasto na słono może mieć wiele postaci. Dodaje się do niego warzywa, sery, mięso, zioła. Skorzystaj z naszych porad i uruchom kulinarną fantazję, tworząc pyszne słone wypieki dla bliskich.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Warzywa z sosem holenderskimWarzywa z sosem holenderskim

Gotowane warzywa polane delikatnie kwaśnym sosem holenderskim to potrawa bardzo uniwersalna. Można ją podawać jako samodzielne danie wegetariańskie lub w formie atrakcyjnego dodatku do kotlecików warzywnych, tart, zapiekanek czy potraw mącznych. To wegetariańskie danie sprawdzi się również w zestawieniu z serem tofu oraz chrupiącym pieczywem. Dobrze będzie się z nim komponować także kasza lub brązowy ryż. Warzywa należy jedynie ugotować, pamiętając, że każde z nich – cukinia, kalafior, brokuły i marchewka – potrzebuje innego czasu gotowania. Dobrze przyrządzony sos holenderski powinien być gładki i aksamitny. Aby go zrobić, potrzebujesz między innymi soku z cytryny, jajek, cukru i kostki rosołowej. Dodatkowo, możesz do niego dosypać świeże zioła – posiekany estragon lub miętę. Przyrządź aromatyczny sos holenderski i połącz go ze swoimi ulubionymi dodatkami – oprócz wspomnianych pasować będą też, oczywiście, szparagi. Świetnie skomponują się  również z warzywami gotowanymi na parze. Sprawdź nasz przepis!