Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i pomidorami

Jeśli chcesz przyrządzić obiad z wielu warzyw, znakomitym rozwiązaniem jest połączenie ich w pysznej zapiekance. Głównym składnikiem proponowanej potrawy są ziemniaki, które warto połączyć z cukinią i pomidorami. Wymienione warzywa pokrój na grube plastry, skrop oliwą i oprósz szczyptą oregano, po czym upiecz je z obu stron na grillu. W rondelku, na rozpuszczonym tłuszczu, podsmaż drobno posiekany czosnek i cebulę, po czym wsyp dwie łyżki mąki i całość wymieszaj. Dodaj mleko oraz kostkę rosołową, a potem gotuj na wolnym ogniu, dopóki sos beszamelowy nie zgęstnieje. Posmaruj nim naczynie żaroodporne, a w środku ułóż warstwę grillowanych ziemniaków. Posyp je startym żółtym serem i umieść na nim plasterki cukinii. Zalej beszamelem. Na końcu ułóż pieczone pomidory, polej pozostałym sosem i przykryj sporą ilością żółtego sera. Całość wstaw do piekarnika i piecz do momentu, aż wierzch zapiekanki zacznie się zarumieniać. Podawaj bezpośrednio po przyrządzeniu, z dodatkiem prostej sałatki na bazie miksu sałat.