Chłodnik z botwinki i młodego szpinaku

Podawane na gorąco zupy mają wiele zalet, wśród nich niewątpliwą jest ich rozgrzewające działanie. Nie sprawdzą się zatem w upalne, wakacyjne dni. Dobrą propozycją na nie będzie natomiast chłodnik – płynna potrawa podawana na zimno. Warto wykorzystać do jego przygotowania posiekane liście botwinki i młodego, świeżego szpinaku. Starty soczysty burak będzie dobrze komponował się z resztą warzyw. Ugotowane warzywa nadadzą zupie intensywnie czerwony kolor. Ten można przełamać, zaprawiając całość jogurtem naturalnym – barwa zmieni się na różową. Gotowe danie należy odstawić w chłodne miejsce, najlepiej będzie smakowało takie, które zostało uprzednio schłodzone w lodówce. Dla urozmaicenia, z chłodnikiem można podawać jajka ugotowane na twardo i przekrojone na połówki lub ćwiartki oraz plasterki świeżego ogórka lub rzodkiewki. By zupa wyglądała jeszcze bardziej apetycznie, wystarczy posypać ją koperkiem lub szczypiorkiem. Jeśli tylko masz pod ręką wszystkie potrzebne składniki, przygotowanie tego posiłku okaże się szybkie i proste!