Przepisy na Chłodniki
86 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Chłodniki
Chłodnik to orzeźwiająca zupa, która podawana jest na zimno, w temperaturze zazwyczaj poniżej pokojowej. Co ciekawe, istnieją jego warianty podawane z kostkami lodu. Nawet jednak bez nich, dzięki swoim właściwościom orzeźwiającym, sprawdzi się szczególnie dobrze w cieplejsze dni. Przygotowywany jest ze świeżych warzyw, krojonych lub miksowanych na krem. Świetnie nadają się do jego przyrządzenia różnego rodzaju nowalijki. Podstawą wielu chłodników jest botwinka, czyli korzeń i liście młodego buraka ćwikłowego, które ceni się za to, że nadają potrawie intensywną barwę. Tak przygotowana zupa interesująco będzie wyglądać zabielona kefirem, jogurtem, zsiadłym mlekiem, bądź innym wyrobem mleczarskim – jej kolor zmieni wtedy odcień z ciemnoczerwonego na intensywny róż. Danie o buraczanym smaku podawać można z dodatkiem ugotowanego na twardo i przekrojonego na pół jajka i drobno pokrojonego świeżego szczypiorku. Oprócz chłodników przygotowywanych na bazie buraków, istnieją także ich inne warianty. Tak naprawdę, nie występują tu żadne ograniczenia i bez obaw możesz poeksperymentować z nowymi składnikami. Potrawę można przyrządzić również z owoców. Taki wariant, będzie cechował się szczególnie intrygującym smakiem, jeśli poda się go ze słonymi dodatkami. Chłodnik niekoniecznie musi być daniem wegetariańskim – co może ucieszyć fanów dań niejarskich – jego bazą może być bowiem wywar z różnego rodzaju mięs – dobrze sprawdzą się te o delikatnej fakturze. Interesująco smakować będzie również ten, który przygotuje się z wykorzystaniem owoców morza – np. krewetek lub łososia. Gotowe danie warto posypać siekaną zieleniną. Wybierz swój ulubiony chłodnik spośród naszych sprawdzonych, smacznych propozycji.
