Składniki
2 sztuki
4 ziarna
100 gramów
1 sztuka
0.5 sztuki
2 mililitry
1 sztuka
0.5 sztuki
2 sztuki
1 łyżeczka
200 mililitrów
1 kilogram
3 szklanki
0 szczypt
1 sztuka
0.5 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Umyj karpia, następnie odetnij płetwy, ogon i głowę. Pokrój rybę w dzwonki, skrop sokiem z cytryny i odstaw do lodówki.
Krok 2
Obierz włoszczyznę i włóż do dużego rondla, zalej 3 szklankami wody i szklanką białego wina. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz kostkę Bulionu na włoszczyźnie Knorr. Gotuj około 10 minut, po czym włóż odkrojone resztki rybne ( głowę, płetwy, ogon). Gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 40 minut.
Krok 3
Wyjmij warzywa i rybę, a w wywarze ugotuj resztę karpia, na bardzo wolnym ogniu. Następnie ostrożnie wyjmij rybę i ułóż ją na półmisku. Schłodź i odstaw do lodówki.
Krok 4
Cebule pokrój w kostkę i zaparz w pozostałym wywarze, po czym odstaw na bok.
Krok 5
Ubij pianę z białek w oddzielnej misce, a następnie dodaj do schłodzonego wywaru rybnego. Dobrze wymieszaj i powoli zagotuj.
Krok 6
Przecedź ścięte białko przez czystą ściereczkę lub gazę do drugiego naczynia, po czym dodaj rodzynki. W gorącym płynie rozpuść łyżeczkę żelatyny i odstaw galaretę do ostygnięcia.
Krok 7
Posyp schłodzone dzwonki karpia sparzoną cebulą i zalej chłodną, ale wciąż płynną galaretą z rodzynkami. Dopraw do smaku (jeśli uznasz to za konieczne).
Liść laurowy z Turcji Knorr
Więcej przepisów z użyciem tego produktu
Zastanawiasz się, co podać gościom na przyjęciu karnawałowym? Dobrym wyborem będą smaczne i różnorodne przekąski, ale również sałatki.
Czytaj więcejFaworki, zwane także chrustem, to kruche ciasteczka, smażone przede wszystkim w okresie karnawału i na Tłusty Czwartek. Jak zrobić faworki: słodkie, delikatne i chrupiące? Sprawdź nasze porady.
Czytaj więcej
Karp w galarecie po żydowsku
Karp w galarecie po żydowsku to jedno z wielu dań wywodzących się z kuchni koszernej. Współcześnie w wielu regionach kraju podaje się go na wigilijnym stole w formie dzwonek w galarecie, na słodko. Ważnym składnikiem tej potrawy są rodzynki, a w niektórych wersjach także marchewka i jajka. Aby ją przygotować, rybę na początek pokrój w dzwonka, dopraw i odstaw na jakiś czas. Z wykrojonych części przyrządź wywar, na bazie którego przygotujesz później galaretkę. Ważne, by gotował się powoli, na małym ogniu – dzięki temu gotowy będzie bardziej klarowny. Ugotuj w nim rybę. Następnie wyjmij ją i przygotuj galaretkę. Dodaj do niej rodzynki, opcjonalnie także migdały, najlepiej w płatkach, ponieważ są delikatne i dobrze będą pasowały do miękkiego mięsa. Opcjonalnie dodaj również cebulę i pozostałe warzywa z wywaru. Karpia po żydowsku udekoruj świeżą pietruszką – zrób to jeszcze przed zalaniem go galaretką – i odłóż do stężenia. Skorzystaj z naszego przepisu na karpia w galarecie i przygotuj go na wigilijną kolację.
