Lekko pikantna, kolorowa sałatka meksykańska z kurczakiem uwodzi nie tylko doskonałym smakiem, ale również tym, jak prezentuje się na talerzu. Z powodzeniem możesz podać ją swoim bliskim na obiad lub zaserwować jako pyszną przekąskę podczas imprezy w gronie przyjaciół. Jeśli nie masz pod ręką gotowej mieszanki warzywnej, przyrządź ją samodzielnie - wystarczy połączyć czerwoną fasolę i kukurydzę z puszki oraz pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę, podduszoną wcześniej przez chwilę na oliwie z oliwek. Jeśli chcesz, aby sałatka miała wyrazisty, mocno pikantny smak, zamiast szczypty mielonego chili dodaj do niej dwie drobno posiekane papryczki jalapeno. Gotową sałatkę udekoruj listkami kolendry, posyp żółtym serem startym na tarce o grubych oczkach i podawaj na stół wraz z chrupiącymi chipsami nachos.