Czerwona kapusta, zwana na Śląsku modrą, uwodzi kolorem i smakiem. Nie jest jednak zbytnio doceniana. Najczęściej jest składnikiem prostych surówek. Można podawać ją również zasmażaną. Idealnie komponuje się z mięsem, np. roladą wieprzową i kluskami śląskimi, lub rybą i ziemniakami. Szczególnie dobrze smakować będzie z kwaśnymi i soczystymi owocami, czyli chociażby z jabłkiem, ale także z rodzynkami, suszonymi śliwkami czy ananasem. Taka surówka jest bardzo prosta do przygotowania a wygląda bardzo efektownie. Jest niezwykle chrupiąca i smaczna. By ją zrobić wystarczy poszatkować warzywa, czyli kapustę i białą część pora i połączyć je z utartym jabłkiem. Taka surówka wymaga prostego, ale aromatycznego dressingu – takiego jak Sos sałatkowy włoski Knorr, który łączy w sobie zioła i przyprawy idealnie podkreślające smak surówki.