Dania ze Schabem Smażonym
22 przepisy
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Chcecie wiedzieć jak upiec boczek, tak by jego smak nie miał sobie równych? To prostsze niż myślicie! Aby wyczarować tę sycącą, soczystą i aromatyczną potrawę, wystarczy zastosować kilka sprawdzonych porad. Znając podstawowe zasady dotyczące tego, jak upiec boczek, można eksperymentować bez końca. Ponieważ jest to danie, które może smakować świetnie na zimno, jak i prosto z piekarnika.
Czytaj więcejDomowy pasztet to pyszna pozycja zarówno w świątecznym, jak i codziennym jadłospisie. Stanowi doskonałą przekąskę na zimno. Wystarczy podać do niego świeże pieczywo, kiszonego ogórka lub odrobinę chrzanu i gotowe! Może się jednak okazać, że dodatki nie wystarczą, jeśli popełnimy błędy już na etapie przygotowania masy z mięsa lub warzyw. Jak piec pasztet, żeby nie był suchy? Zapoznaj się z prostymi poradami szefa kuchni, które zebraliśmy w naszym poradniku.
Czytaj więcej
Schab smażony
Schab smażony to jeden z klasyków dań mięsnych. Jego najpopularniejsza wersja to, oczywiście, kotlety schabowe – bardzo często podawane na niedzielny obiad, razem z ziemniaczanym purée i surówką np. z marchewki. Aby je zrobić, najpierw należy zaopatrzyć się w dobrej jakości mięso. Powinno mieć jasny kolor różowo-czerwony, przy czym nie powinno być zbyt tłuste. Schab pokrój na około centymetrowe kawałki, a następnie rozbij je cienko przy pomocy tłuczka. Kolejny etap to panierowanie. Przyprawiony schab obtocz najpierw w mące, później w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Do jajka możesz dodać też trochę mleka, aby panierka była cieńsza – zbyt gruba może za bardzo nasiąknąć tłuszczem i odstawać od mięsa po usmażeniu. Bułkę tartą warto wykonać samodzielnie. Obtoczony w panierce schab smaż na rozgrzanym tłuszczu. Ważne, by temperatura smażenia nie była zbyt niska – kotlety wtedy mogą stać się suche, ani też zbyt wysoka, co może spowodować przypalenie panierki. Gdy schabowe z obu stron mają już złoty kolor, przełóż je na wyłożony papierem kuchennym talerz, lekko odsącz, a następnie podawaj. Sprawdzone propozycje serwowania smażonego schabu to te z dodatkiem gotowanych ziemniaków z koperkiem i surówek. Oprócz marchewkowej, sprawdzi się na przykład surówka z czerwonej kapusty, buraków, pomidorów czy mizeria. Szukasz urozmaicenia dla tradycyjnych schabowych? Przygotuj kotlety z pigwą lub z panierką z cebuli w orientalnym stylu – z sezamem. Z czym je podawać? Na przykład z sosem sojowym i kapustą bok choy, która podkreśli orientalny smak dania. Jeśli chcesz, możesz też zrezygnować całkowicie z panierki. Wówczas pamiętaj jedynie, że kawałki schabu należy smażyć bezpośrednio po przyprawieniu bądź zamarynowaniu na patelni. Takie danie warto podawać z pysznymi sosami, na przykład pieczarkowym, borówkowym czy paprykowym. Skorzystaj z naszych sprawdzonych przepisów na schab smażony i podziel się z nami swoją opinią na temat proponowanych w tej kategorii połączeń smakowych.
