Schab

Pieczony, faszerowany i smażony, zwłaszcza w postaci dużych kotletów. Serwowany z kapustą i ziemniakami. Schab to niezwykle popularne w polskiej kuchni mięso wieprzowe. Przygotowywane jest na wiele sposobów: nadziewane suszonymi śliwkami i morelami, w sosie grzybowym lub pieczeniowym. Masz naprawdę dużo możliwości. Jedną z nich jest przyrządzenie pieczeni. Mięso zamarynuj w całości – dobrze wcześniej zrobić w nim nakłucia, by smak przypraw przeniknął w jego głąb. Następnie podsmaż je i upiecz. Podaj z dodatkiem pieczonych warzyw lub surówek. Ciekawe połączenie uzyskasz, serwując do pieczeni surówkę z marchewki i imbiru, schab świetnie nadaje się również do nadziewania w kawałkach. Ze względu na kształt, łatwo się go porcjuje i przyrządza z niego odpowiedniej wielkości kieszonki. Przygotuj do nich farsz np. pieczarkowo-cebulowy i usmaż albo upiecz. Podaj w sosie śmietanowym albo czosnkowym – takie danie to prosta alternatywa dla klasycznych kotletów schabowych. Jeszcze inną będą schabowe roladki. Aby je przyrządzić, mięso cienko rozbij, podkładając pod deskę ręcznik lub ściereczkę (unikniesz w ten sposób nadmiernego hałasu). Zacznij rozbijanie od jego brzegów, uważając, by nie rozerwać kawałków. Tak przygotowane przypraw i zawiń z wybranymi dodatkami. Upiecz na grillu lub w piekarniku. Podaj w całości, jako danie obiadowe lub pokrój na niewielkie kawałki – dzięki temu uzyskasz przystawkę albo przekąski do serwowania na zimno. Jeśli użyjesz różnokolorowych dodatków, np. czerwonej papryki, ogórka kiszonego i fety, będą one bardzo dobrze prezentowały się na talerzu. Lubisz kuchnię orientalną? Użyj schabu, by zrobić danie w stylu azjatyckim, na przykład w sosie słodko-ostrym albo słodko-kwaśnym. Pokrój mięso w długie, cienkie paski, obtocz w mące i podsmaż na mocno nagrzanej patelni. Dodaj odpowiednie przyprawy: świeżo starty imbir, kolendrę i chili. Przygotuj sos i uduś w nim mięso. Podawaj z ryżem lub chińskim makaronem. Którą z naszych propozycji przyrządzisz w pierwszej kolejności?