Peklowany schab w galarecie przepis – Zobacz na przepisy.pl pixel

Peklowany schab w galarecie

z jajkami i sosem czosnkowym

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

79

196 os.
cookedstopień trudności

trudne

czas przygotowania
90 min.
ilość porcji
6 os.
Drukuj

1798 osób wydrukowało

Pobierz pdf

1369 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1.5 kilograma

30 gramów

100 gramów

2 łyżki

3 łyżki

2 gramy

2 sztuki

3 ziarna

5 ziaren

3 sztuki

1 sztuka

4 ziarna

0.5 łyżeczki

0.5 łyżeczki

farsz:

1 sztuka

2 sztuki

5 sztuk

1 sztuka

galareta:

10 gramów

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

1,5 litra wody połącz z wymienionymi przyprawami, całość zagotuj, a następnie wystudź.

Peklowany schab w galarecie - Krok 1

Krok 2

W tak przygotowanym roztworze zapekluj schab przyciskając go talerzykiem z wierzchu aby cały był zanurzony. Mięso marynuj przez 3 – 4 dni przekręcając je co jakiś czas.

Peklowany schab w galarecie - Krok 2

Krok 3

Po tym czasie mięso zawiń dokładnie kilka razy w folię spożywczą. Zanurz w prawie gotującej się wodzie o temperaturze około 80 stopni C Mięso powinno się parzyć przez około 50 -60 minut.

Peklowany schab w galarecie - Krok 3

Krok 4

Mięso wystudź, pokrój w 1 cm grubości „motylki” – (pierwszy plaster nie dokrojony do końca następny odcina porcję od schabu).

Peklowany schab w galarecie - Krok 4

Krok 5

Upiecz zawiniętą w folię aluminiową, nieobraną główkę czosnku. Wystudź ją a następnie wyciśnij miąższ. Miąższ połącz z posiekanymi jajkami, pokrojonym w drobną kostkę ogórkiem kiszonym i majonezem .

Peklowany schab w galarecie - Krok 5

Krok 6

Tak przygotowanym farszem napełnij płaty schabu. Porcje ułóż na półmisku i wstaw do lodówki.

Peklowany schab w galarecie - Krok 6

Krok 7

Przygotuj bulion z 500 ml wody i kostki rosołowej, połącz go z żelatyną. Odstaw w chłodne miejsce aby przestygł. Prawie ściętą galaretą zalej półmisek z mięsem.

Peklowany schab w galarecie - Krok 7
przepisy.pl

Dobra rada:

Ugotowane, jeszcze gorące mięso można obtoczyć w ziołach np. majeranku . Taka „panierka” sprawi że mięso będzie jeszcze lepiej wyglądało i smakowało.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Peklowany schab w galarecie - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<
1 osoba ogląda przepis:
Schab po meksykańsku
czas przygotowania
30 min.
stopień trudności

łatwe

Pełen kosz grzybów leśnych to zdecydowany powód do dumy, jednak po przyniesieniu go do domu, pojawia się pytanie, jak oczyścić grzyby z ziemi, niechcianych liści i igieł? Warto pamiętać, że inaczej będziemy czyścić grzyby do marynowania i gotowania, a inaczej – suszenia i mrożenia. Jak więc oczyścić grzyby leśne? Podpowiadamy!

Czytaj więcej

Mała, owalna, fioletowa – oto ona, królowa stołu! Śliwka podbiła serca wielu i nie ma się co dziwić. Uwodzi smakiem, kusi kolorem, nęci składnikami odżywczymi. Aż ciężko się jej oprzeć! Daj się ponieść jej urokom i poznaj śliwkę od zupełnie innej strony.

Czytaj więcej