Schab ze śliwką w sosie orzechowym
1
Krok 1Śliwki pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z pokruszonymi orzechami, miękką margaryną i bułką tartą, aby powstał dość zbity farsz.
Krok 2Schab umyj, wysusz, oczyść z błon i przebij wzdłuż po środku długim i cienkim nożem.
Krok 3W powstały otwór nakładaj farsz. Staraj się dokładnie wypełnić mięso.
Krok 4Schab z wierzchu natrzyj przyprawami, olejem oraz majerankiem. Podlej połową szklanki wody i piecz w rozgrzanym do 160 °C piekarniku przez 40 minut.
Krok 5Po tym czasie zlej do miseczki powstały podczas pieczenia sok. Mięso przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut, aby lekko ostygło i zaparowało. Dzięki temu będzie bardziej soczyste.
Krok 6W rondelku białe wino zredukuj do połowy objętości. Wlej sok z pieczenia. Sos Knorr rozmieszaj w szklance wody i dodaj do sosu.
Krok 7Na końcu dodaj do sosu orzechówkę i gotuj jeszcze 5 minut. Mięso podawaj z sosem i np. gotowanymi ziemniakami.
Majeranek jest ziołem szczególnie lubianym w Europie. Na Starym Kontynencie docenia się jego uniwersalność – pasuje do mięs, sosów i białych ryb. Jest też niezastąpiony do wielu warzyw, a najpopularniejsza kombinacja to majeranek + bakłażan. Aby wydobyć głębię smaku, rozetrzyj go delikatnie w dłoniach – dzięki temu uwolnią się jego naturalne olejki eteryczne.
Schab ze śliwką w sosie orzechowym
Schab ze śliwkami i sosem orzechowym to smaczne połączenie soczystego mięsa i wyrazistego nadzienia. Jeśli zatem szukasz alternatywy dla klasycznej pieczeni, ten sposób przygotowania schabu z pewnością będzie dobrym wyborem. Farsz przyrządzisz z orzechów włoskich i suszonych śliwek. Połącz je również z kostką do pieczenia oraz bułką tartą, tworząc zwartą i gęstą masę. Natnij mięso długim nożem i wypełnij powstałą kieszeń orzechowo-śliwkowym nadzieniem. Schab natrzyj olejem, majerankiem oraz innymi przyprawami – dzięki temu jego smak będzie intensywniejszy. Wykorzystaj na przykład rozmaryn lub oregano. Przed wstawieniem do piekarnika podlej szklanką wody mięso umieszczone w naczyniu żaroodpornym. Po upieczeniu przykryj je folią, aby nieco odparowało i zachowało swoją soczystość. Na bazie wytopionego z mięsa wywaru przyrządź sos. Podawaj schab z zapiekanymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżem. Będzie pyszny także ze świeżym pieczywem lub warzywami serwowanymi na ciepło. Sprawdzi się jako uroczysty obiad lub gorące danie podczas przyjęcia. Przygotuj schab na podstawie tego przepisu!
Udanego gotowania!
Mamy więcej ciekawych przepisów. Zapisz się na newsletter, a będziemy codziennie wysyłać smaczne inspiracje.