Czarne kluski z mięsem przepis – Zobacz na przepisy.pl

Czarne kluski z mięsem

Autor: Islander85

ratingratingratingratingrating

26

47 os.
stopień trudności

średnie

czas przygotowania
90 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

477 osób wydrukowało

Pobierz pdf

381 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

10 sztuk

3 szklanki

1 sztuka

farsz:

1 sztuka

40 dekagramów

1 sztuka

1 sztuka

1 sztuka

1 sztuka

1 sztuka

1 łyżka

3 szczypty

3 szczypty

3 szczypty

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotowanie farszu: Mięso (szynkówka, mięso gulaszowe lub łopatka) dokładnie umyłam, pokroiłam na mniejsze kawałki, wrzuciłam do garnka, zagotowałam, zebrałam burzyny dodałam obrane warzywa. Gotowałam ok 1,5 godziny na wolnym ogniu (do miękkości). Kiedy już było miękkie wyjęłam z garnka i razem z warzywami skręciłam w maszynce do mięsa.

Krok 2

Cebulkę poszatkowałam i zeszkliłam na oleju, ostudziłam, dodałam do farszu (bez oleju), wbiłam jajko, doprawiłam do smaku, bardzo dobrze wszystko wymieszałam rączkami i odstawiłam, aby farsz mógł przejść zarówno cebulą, jak i przyprawami.

Krok 3

Przygotowanie klusek: Wszystkie ziemniaki obieram i myję. Połowę gotuje w nieosolonej wodzie, a drugą połowę ścieram na bardzo drobnej tarce. Ugotowane ziemniaki odcedzam i przeciskam przez praskę natomiast starte przeciskam przez gazę. Robię to nad miseczką, pozwalam, aby na dnie osadziła się naturalna skrobia, którą po odlaniu wody daję z powrotem do ziemniaków . Oba rodzaje ziemniaków mieszam ze sobą i odkładam na ok pół godziny, aby ściemniały.

Krok 4

Następnie ugniatam je równo w misce, dzielę na 3 równe części w miejsce. Wsypuje mąkę ziemniaczaną i wbijam jajko. Dokładnie wyrabiam. Jeśli ciasto jest jeszcze mokre i nie chce się formować dodajcie mąki pszennej ok. 2 łyżki.

Krok 5

Z gotowego ciasta formowałam placki wielkości denka od litrowego słoika, na środek kładłam farsz (u mnie 1,5 łyżeczki), zaklejałam ze wszystkich stron i formowałam kulę. Wa razie przyklejania się do rąk, obsypać je delikatnie mąką:) Kluski gotujemy w osolonej wodzie, od chwili wypłynięcia ok 8 minut. Podałam okraszone skwarkami, ja koniecznie musiałam popijać maślanką. Mnie wyszło 14 szt. klusek. Zostało troszkę ciasta, więc uformowałam małe kuleczki i zamroziłam, przydadzą się na "czarną godzinę".

Islander85

Dobra rada:

Aby natka z pietruszki dłużej zachowała świeżość, opłucz ją, ułóż na ręczniku papierowym, włóż do woreczka foliowego i umieśc w lodówce.

1

Opinie o przepisie

  • Smakosz Kuchcik

    Smakosz Kuchcik , 05.06.2016

    w opisie są 2 jajka- jedno dodane do farszu, a drugie do ciasta, a w spisie produktów jest podane 1 jajko, wiec ile? Jedno czy dwa? Pozdrawiam

    Odpowiedz Odpowiedz

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Czarne kluski z mięsem - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Czarne kluski z mięsem - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Czarne kluski z mięsem - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Czarne kluski z mięsem - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Czarne kluski z mięsem - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Czarne kluski z mięsem - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Czarne kluski z mięsem - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<

Pytanie o to, jak długo gotować grzyby, pojawia się na wielu forach internetowych. Czas więc na rozwianie wszelkich wątpliwości.

Czytaj więcej

Czy to kalafior? Czy to brokuł? Romanesco jest uznawany za wynik flirtu obu tych warzyw. Czas na kulinarne amory! W końcu Rzym, z którego pochodzi, to idealna sceneria, by się zakochać.

Czytaj więcej