Składniki
1.5 kilograma
2 sztuki
2 sztuki
3 sztuki
1 sztuka
0.5 sztuki
1 sztuka
1 sztuka
300 mililitrów
50 gramów
50 gramów
1 sztuka
6 ziaren
2 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Spraw karpia pozbawiając go wnętrzności, czyszcząc z łusek, odetnij głowę. Gotowa rybę wyfiletuj oddzielając mięso od ości.
Krok 2
Płaty ryby pokrój w mniejsze kawałki, przypraw do smaku, skrop sokiem z cytryny i obłóż kolejno pokrojoną w plastry jedną cebulą. Całość zafoliuj i odstaw do lodówki na jeden dzień.
Krok 3
Warzywa (marchew, seler, por, pietruszkę i jedną cebulę), głowę i resztki karpia bez łusek zalej około litrem wody, dodaj przyprawy (ziele, liść i ziarenka pieprzu) i gotuj przez godzinę. Rybny wywar przecedź przez sito.
Krok 4
W tak powstałym wywarze na bardzo wolnym ogniu ugotuj filety z karpia.
Krok 5
Sos szary : Na patelni, na tłuszczu, zeszklij ostatnią pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj białe wino, gotuj aż wino zupełnie odparuje. Patelnie zdejmij z ognia, dodaj dwie szklanki ciepłego wywaru rybnego oraz Sos do pieczeni jasny Knorr, dzięki któremu sos będzie dobrze doprawiony i nabierze odpowiedniej gęstości, starte na tarce pierniki i całość dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, aż pierniki się rozgotują, a sos delikatnie zgęstnieje. Dodaj sparzone migdały i rodzynki, sos gotujemy kolejne 5 minut.
Krok 7
Na koniec dopraw do smaku sokiem z cytryny. Sos powinien być delikatnie słodkawy, a zarazem przyjemnie kwaśny. Dodaj wcześniej zblanszowaną rybę i jeszcze raz całość gotuj kolejne 5 minut.
Dobra rada:
Do gotowego sosu dodaj posiekaną natkę pietruszki. Nada to potrawie nieco świeżości.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Sos do pieczeni jasny Knorr
Więcej przepisów z użyciem tego produktu
Dobry przepis na ciasto naleśnikowe powinien znaleźć się w notatniku każdego kucharza. Dzięki niemu możliwe jest zrobienie nie tylko ulubionych placków z owocami, które wyśmienicie smakują podczas podwieczorku, ale także przygotowanie krokietów. Nie powinny kojarzyć się wyłącznie z przyjęciami weselnymi! Jak zrobić naleśniki na krokiety? To proste...
Czytaj więcejSuszone grzyby są dobrze wszystkim znanym przysmakiem, który często pojawia się w naszych jadłospisach. Nie wyobrażamy sobie aromatycznych zup, sosów oraz pierogów bez tych leśnych specjałów. Aby grzyby suszone nadawały się do spożycia i zachwycały smakiem, warto zgłębić wiedzę na temat moczenia ich w wodzie i mleku. Jak to zrobić?
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Karp w szarym sosie z bakaliami
Karp w szarym sosie z bakaliami to klasyczna potrawa wigilijna. Do jej przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku składników, m.in. świeżej ryby oraz warzyw (marchwi, selera, pora i cebuli). Z pokrojonych warzyw oraz resztek karpia zrób wywar. Jeśli chcesz, by rybne filety zyskały wyrazisty smak i aromat, dodaj do niego liść laurowy, ziele angielskie oraz świeżo zmielony pieprz. W tak powstałym wywarze gotuj filety na bardzo małym ogniu. Pamiętaj jednak, że sekret tego dania tkwi w słodko-kwaśnym sosie, który przygotujesz na bazie pokrojonej cebuli oraz bakalii. Plasterki cebuli zeszklij na patelni, a następnie dodaj do niej dwie szklanki ciepłego wywaru rybnego, starte na tarce pierniki oraz sparzone migdały i rodzynki. By sos zyskał kwaśny posmak, dopraw go pod koniec gotowania sokiem z połowy cytryny. Dobrym pomysłem będzie także dorzucenie kilku suszonych owoców, np. moreli. Przygotowaną rybę zalej sosem, a na jej wierzchu poukładaj plastry cytryny. Gotowe danie podawaj razem z mieszanką sałat oraz chlebem. Zainspiruj się i przygotuj karpia w szarym sosie z bakaliami.
