Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym

Makaron farfalle (po włosku „motylki”) to gatunek, który dobrze sprawdza się w połączeniu z warzywami. To także bardzo prosty sposób na danie wegetariańskie, które można podać na wiele różnych okazji. Żeby sprawić, by było bardziej wykwintne, wystarczy dodać do niego szparagi. Najlepiej połączyć białe i zielone – takie zestawienie będzie efektownie prezentować się na talerzu. Przygotuj szparagi, wybierając te młode i jędrne, o zwartych główkach. Po odcięciu twardych końcówek, obierz szparagi, zaczynając od góry. Zielonych nie trzeba zazwyczaj obierać, ponieważ są delikatniejsze. Jeśli gotujesz oba rodzaje w jednym garnku, najpierw wrzuć białe, a po kilku minutach zielone – wtedy ugotują się równomiernie. Na bazie szparagów przygotuj sos. Dobrym pomysłem będzie też przygotowanie go osobno. Wtedy szparagi podsmaż delikatnie z dodatkiem soku z cytryny. Opcjonalnie możesz ugotować do dania także warzywa na parze. Na koniec każdą porcję udekoruj pomidorkami koktajlowymi i bazylią. Serwuj z zielonym smoothie. Spróbuj koniecznie!