Kurki to popularne w naszym kraju grzyby, które mają bardzo dużo zastosowań. Wykorzystać możesz je na przykład do przygotowania aromatycznego sosu. Pierwszym etapem jest oczyszczenie kurek. Końcówki ogonków oraz uszkodzone fragmenty grzyba należy odciąć. Następnie płucze się każdego grzyba z osobna, pamiętając, że zbyt długie przebywanie w wodzie może spowodować jego rozmiękczenie. Kurki najlepiej smażyć na maśle bez uprzedniego solenia, ponieważ wydzielany pod wpływem tego sok może utrudnić proces obróbki termicznej. Świetnym uzupełnieniem sosu będzie odrobina koniaku lub brandy. Tego typu mocne, leżakujące alkohole nie będą dominować, lecz działać jak przyprawa. Dzięki nim sos kurkowy zyska głęboki, oryginalny smak. Oczywiście alkohol wyparuje podczas gotowania, więc mogą go spożywać osoby w każdym wieku. Do sosu kurkowego warto dodać także gałązkę pachnącego rozmarynu, która nada mu lekko sosnowego aromatu. Taki sos będzie idealnie pasować np. do pieczonego pstrąga. Smacznego.