Chrupiące, kukurydziane tacos to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej. Nic dziwnego – smakują wyśmienicie, a ich przygotowanie jest bardzo proste. Tacos, w przeciwieństwie do burrito lub chili con carne, podawane są raczej jako przystawka, a nie danie główne. Zazwyczaj serwuje się je w towarzystwie sosu, na przykład czosnkowego lub guacamole, czyli przygotowywanego na bazie awokado. W farszu do tacos nie może zabraknąć typowych dla kuchni meksykańskiej składników, takich jak czerwona fasola i chili. Doskonale smakują jednak w wersji wegetariańskiej, czyli bez dodatku mięsa. Przygotowując tacos pamiętaj, że kukurydziane tortille pokojone w małe trójkąty powinny być lekko rumiane, ale nie można ich przysmażyć lub przypiec zbyt mocno, bo staną się suche i stracą elastyczność. Chrupie tacos możesz zrobić samodzielnie lub kupić gotowe.