salatki z fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa – wiosna i lato należą do niej! Jeśli przez całą zimę tęsknisz za chrupkimi strączkami, nie trać więcej czasu. Na fasolce podanej z bułką tartą wychowały się całe pokolenia. Nie można jednak ogranicza się wyłącznie do tej przekąski. Nadszedł czas na sałatkę z fasolki szparagowej i oryginalne przepisy! Zdobędzie wiernych fanów wśród wegetarian i mięsożerców. Najmodniejsze kolory tego lata to kolory fasolki – zielony i żółty!

Dla kogo?

Tradycjonaliści połączą sałatkę z fasolki szparagowej z pieczarkami i pomidorami. Poszukiwacze kulinarnych wyzwań skierują się w stronę skórki pomarańczowej, imbiru i komosy ryżowej. Zielone strączki sprawdzą się w różnych daniach.

Na jaką okazję?

Każdy przepis na sałatkę z fasolki szparagowej to kwintesencja lata, więc najlepiej podawać ją w czasie pikników i przyjęć ogrodowych. Świeże powietrze zaostrza apetyt! Całe szczęście, że dodatek ryb, ziemniaków, kasz i makaronów poradzi sobie z dużymi apetytami.

Czy wiesz, że?

Fasolki szparagowej nie należy jeść na surowo. Zawiera w sobie szkodliwą fazynę, która jest neutralizowana pod wpływem wysokiej temperatury. Strączki wystarczy gotować około 10 minut – do momentu, aż będą kruche, ale nie rozgotowane.

Dla urozmaicenia:

Fasolkę szparagową znajdziesz w przepisie na sałatkę nicejską. Początkowo była domeną biednych kuchni, których gospodarze wkładali do miski wszystko to, co mieli pod ręką. Podobno pierwszy, oryginalny przepis zawierał wyłącznie surowe warzywa i ugotowane na twardo jajka. Ziemniaki oraz fasolkę szparagową dodał do niej poważany restaurator i autor książek kucharskich Auguste Escoffier.