Składniki
1 sztuka
10 gramów
400 mililitrów
2 łyżki
200 gramów
1 sztuka
1 łyżka
400 gramów
100 gramów
2 sztuki
1 sztuka
2 sztuki
2 sztuki
4 sztuki
5 listki
200 gramów
1 sztuka
1 pęczek
1 szczypta
200 gramów
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ryż ugotuj według zaleceń producenta, odstaw na bok. Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i połącz go z mlekiem kokosowym w kielichu robota. Dokładnie zmiksuj. Imbir obierz ze skórki i zetrzyj na tarce.
Krok 2
Marchewki obierz i pokrój w półplastry, szalotki obierz i pokrój na cztery części, bakłażana pokrój w grubą kostkę, razem z szalotką rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do nagrzanego do 190 °C piekarnika na około 20 minut. Na drugiej blasze upraż orzechy nerkowca – powinny się prażyć około 5 minut.
Krok 3
Kalafiora rozdrobnij, krojąc go na małe różyczki. Czosnek rozetrzyj na miazgę, posiekaj kolendrę i chili. Wyciśnij sok z limonki.
Krok 4
W garnku umieść marchewkę, chili, czosnek, imbir, curry, kmin rzymski, przekrojoną na pół trawę cytrynową.
Krok 5
Składniki zalej mlekiem z mango, gotuj chwilę, aż marchew będzie na wpół miękka, dodaj różyczki z kalafiora, ciecierzycę, fasolkę szparagową, upieczonego bakłażana i cebulę, wszystko razem gotuj około 15 minut, aż sos odparuje i zrobi się gęsty.
Krok 6
Pięć minut przed końcem gotowania dodaj orzechy i liście limonki kafir. Warzywa podawaj z ryżem, posypane obficie natką kolendry.
Dobra rada:
Potrawę możesz wzbogacić mięsem ryby albo krewetkami.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Trudno wyobrazić sobie ciepłe miesiące bez soczystych owoców. Co zrobić z truskawek, które najsmaczniejsze są na przełomie wiosny i lata? Przygotowaliśmy dla Ciebie 6 inspiracji, nie tylko na wypieki.
Czytaj więcejBotwinka, czyli smaczna zupa, której oryginalnego smaku dodają wczesne buraki, to jedno z popularniejszych dań w sezonie wiosenno-letnim. Jest delikatna, ale jednocześnie charakterystyczna. Jak ugotować botwinkę? – przeczytasz w poradniku.
Czytaj więcejPolecane przepisy
Inne przepisy
