Chociaż klasyczną lasagne przyrządza się z dodatkiem mięsnego sosu, to włoskie danie zaserwujesz także w wersji wegetariańskiej, która z pewnością nie ustępuje w smaku oryginałowi. Do przygotowania tej potrawy wykorzystasz szpinak, ser feta oraz dynię – wybierz odmianę piżmową o zwartym, intensywnie pomarańczowym miąższu i lekko orzechowym posmaku. Obierz ją, pokrój w kostkę, a następnie wstaw na kilka minut do mikrofalówki. Na rozgrzanej oliwie podsmaż posiekaną cebulę oraz świeże liście szpinaku. Po chwili dodaj dynię i całość zalej błyskawicznym sosem serowym połączonym z wodą. Duś pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Na dno naczynia żaroodpornego nałóż część warzywnego nadzienia, a na nie płaty makaronu do lasagne. Czynność powtarzaj do momentu, w którym wyczerpią się wszystkie składniki. Wierzch zapiekanki posyp pokruszoną fetą, po czym przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Lasagne serwuj na ciepło z dodatkiem pomidorków koktajlowych. Przekonaj się, jakie to smaczne.