Łosoś z pistacjową panierką na puree z kalafiora

Autor: Piotr Murawski

ratingratingratingratingrating

6

16 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
45 min.
ilość porcji
5 os.
Drukuj

17 osób wydrukowało

Pobierz pdf

60 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

2 łyżki

1 szczypta

1 sztuka

2 łyżki

150 gramów

1 pęczek

5 sztuk

0.5 sztuki

4 sztuki

50 gramów

1 łyżeczka

50 mililitrów

1 łyżeczka

1 łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Otrzyj limonkę ze skóry, przekrój ją z wysokości na cztery części. Z grubsza pokrój natkę pietruszki.

Łosoś z pistacjową panierką na puree z kalafiora - Krok 1

Krok 2

Filety z łososia natrzyj delikatnie oliwą wymieszaną ze skórką z limonki, oprósz pieprzem cytrynowym, delikatnie oprósz solą, obsmaż z obu stron na patelni następnie przełóż na blaszkę do pieczenia wyłożonej pergaminem.

Łosoś z pistacjową panierką na puree z kalafiora - Krok 2

Krok 3

W kielichu blendera umieść okrojone ze skóry kromki chleba tostowego, dodaj orzechy pistacjowe i przesiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie zmiksuj.

Łosoś z pistacjową panierką na puree z kalafiora - Krok 3

Krok 4

Zielony „chleb z orzechami” pomieszaj ze 100 g masła. Powstałą masę nałóż na wierzch fileta z łososia. Całość wstaw do nagrzanego do 190*C piekarnika na 15 minut.

Łosoś z pistacjową panierką na puree z kalafiora - Krok 4

Krok 5

Kalafiora pokrój w marniejsze różyczki, ugotuj w osolonej wodzie pod przykryciem do zupełnej miękkości - około 15 minut. Po ugotowaniu odcedź różyczki kalafiora na durszlaku, przełóż do kielicha blendera, dodaj 50 g masła, oliwę truflową, parmezan i odrobinę soli. Całość dokładnie zmiksuj aż powstanie aksamitne puree. Upieczonego łososia serwuj na talerzu, na puree z kalafiora z cząstkami limonki.

Łosoś z pistacjową panierką na puree z kalafiora - Krok 5
Piotr  Murawski

Dobra rada:

Orzechy pistacjowe możesz zastąpić dowolnymi orzechami lub np. pestkami słonecznika.

0

Opinie o przepisie

Prosta sprawa, która mimo wszystko wymaga wprawy i znajomości kilku trików. Zróbcie miejsce na kuchennych blatach, ponieważ dziś placki rodem z Meksyku będą ukoronowaniem posiłku.

Czytaj więcej

Blanszowanie warzyw to sposób ich obróbki termicznej, polegający na krótkim sparzeniu wodą, a następnie intensywnym schłodzeniu. Jak je właściwie wykonać i kiedy?

Czytaj więcej