Name: Szczupak w sosie szafranowym
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5 osób
Ingredients: 1 kg szczupak (ewentualnie pstrąg); 250 ml wytrawne wino białe; 20 ml ocet; 1 łyżeczka delikat przyprawa uniwersalna knorr; 1 szt. marchew; 1 szt. seler; 1 szt. por; 2 szt. cebule; 4 ziarno ziele angielskie z meksyku knorr; 2 listek liść laurowy z turcji knorr; 3 łyżka rodzynki; 0,5 szt. cytryna; 3 łyżka mąka; 0,5 łyżeczki nitki szafranu; 3 łyżka cukier; 2 łyżka masło

Składniki

Krok 1
Poporcjowany filet ze szczupaka dopraw przyprawą Knorr i odstaw na godzinę.
Krok 2
Obierz i pokrój warzywa, następnie ugotuj. Cytrynę pokrój w plastry.
Krok 3
Rybę w rondlu zalej winem, octem i wodą tak, by mięso było przykryte. Dodaj ugotowane warzywa, rodzynki, plastry cytryny i gotuj na dużym ogniu.
Krok 4
Osobno wymieszaj łyżkę masła, mąkę, cukier, szafran. Rozprowadź bulionem i doprowadź do zgęstnienia sosu. Na koniec dodaj łyżkę masła i przecedź.
Krok 5
Rybę wyłóż na talerz, polej sosem i udekoruj ugotowanymi warzywami, rodzynkami i plastrami cytryny.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

Wieńce z wawrzynu zdobiły kiedyś czoła zwycięzców olimpiad. Dziś ich listki to niezastąpiony dodatek do wielu dań – zwłaszcza zup, bigosów, sosów czy gulaszy. Rozetrzyj je w dłoniach, a uwolnisz esencjonalne olejki. Ten smak przeniesie Cię wprost na tureckie stragany, których bogaty asortyment przyprawia o zawrót głowy!

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA