Przepisy z mascarpone
30 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Dzisiaj zabieramy się za grillowanie najszlachetniejszych kawałków wołowiny – steków. Jak je przygotować, jak sprawdzić stopień wysmażenia i czym się różni t-bone od rostbefu – o tym przeczytacie w moim nowym wpisie. Po pierwsze – steki grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu, bez przykrycia. Wysoka temperatura sprawia, że białko na powierzchni mięsa szybko się ścina i zabezpiecza stek przed utratą soków.
Czytaj więcejW sezonie na świeże warzywa zastanawiacie się, jak przygotować białe szparagi, żeby cieszyć się ich wykwintnym smakiem i luksusowym charakterem? Sprawdźcie, jak przyrządzić białe szparagi, żeby rozpływały się w ustach.
Czytaj więcej
Mascarpone
Jasny ser mascarpone o aksamitnej konsystencji kwalifikowany jest zwykle jako składnik deserów. W tym niezrównanego, słynnego prawie na cały świat tiramisu, podbijającego serca wszystkich łasuchów. Mimo to nie samymi słodkościami kucharz żyje. Ser mascarpone sprawdza się pierwszorzędnie jako uzupełnienie wytrawnych potraw. Jak używać go w takim wydaniu? Mamy na to wiele smakowitych patentów!
Dla kogo?
Mascarpone nie wygląda jak większość popularnych serów. Ułożenie go w plastrach albo pokrojenie w drobną kostkę nie wchodzi w grę. Łatwiej porównać go do twarogu, lecz jest znacznie delikatniejszy – nie znajdziecie w nim ani jednej grudki. Z tego względu jest uwielbiany przez kucharzy, którzy cenią nieoczywiste rozwiązania. Z powodzeniem można używać go do zagęszczenia zup, sosów i dowolnych potrawek. Warto wypróbować go jako element jajecznej masy, która jest nieodzowna w większości tart i zapiekanek.
Na jaką okazję?
Sera mascarpone używajcie, gdy planujecie ucztę w atmosferze słonecznego południa. Ze szpinakiem stworzy wyborny farsz do ravioli. Pomoże uzyskać pożądaną, gęstą konsystencję klasycznego risotto. Porcja mascarpone zjawiskowo prezentuje się na talerzu z kremowymi zupami z pomidorów, szczawiu, a nawet ziemniaków. Szukaliście sposobu na uatrakcyjnienie codziennych posiłków? Mascarpone czeka na odkrycie!
Czy wiesz, że?
O wyjątkowości sera świadczy fakt, że jest produkowany nie bezpośrednio z mleka, a ze śmietanki. To sztandarowy produkt północy Włoch, przede wszystkim Lombardii. Jego historia sięga XVI wieku. Początkowo był wytwarzany wyłącznie jesienią i zimą ze względu na niskie temperatury, które korzystnie wpływały na zachowanie świeżości sera.
Dla urozmaicenia:
Mascarpone wymieszajcie z ulubionymi ziołami, np. kolendrą, koperkiem i natką pietruszki. W ten sposób uzyskacie wyśmienite smarowidło do kanapek, grzanek lub wytrawnych gofrów.
