Name: Gulasz z karkówki z bakłażanem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 600 g karkówka; 100 ml rama smaż jak szef kuchni, wariant z oliwą z oliwek; 2 szt. cebula, pokrojona w piórka; 3 szt. czosnek posiekany, ząbek; 1 łyżeczka kumin; 1 łyżeczka kolendra suszona, pokruszona; 1 łyżeczka curry knorr; 400 g pomidory pelati; 1 szt. bakłażan; 1 pęczek kolendra świeża; 2 szt. papryczka chilli

Składniki

Krok 1
Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem a następnie pokrój w dość dużą kostkę o boku ok. 3x3 cm. Posyp przyprawami: kuminem, kolendrą oraz curry i wymieszaj.
Krok 2
Bakłażana pokrój w centymetrowej grubości plastry, rozłóż na papierowym ręczniku i posyp solą. Poczekaj aż warzywo wypuści soki a następnie osusz ręcznikiem. Bakłażana usmaż na grillowej patelni z obu stron. Grillowane plastry pokrój na ćwiartki.
Krok 3
W garnku rozgrzej Ramę, poczekaj aż z powierzchni tłuszczu znikną bąbelki, będzie to oznaczać, że osiągnął on odpowiednią temperaturę.
Krok 4
Zamarynowane kawałki mięsa wkładaj na rozgrzany tłuszcz i smaż z każdej strony na złoty kolor.
Krok 5
Następnie dodaj czosnek, chilli oraz cebulę i smaż chwilę na mocnym ogniu. Następnie dodaj pokrojone pomidory wraz z sokiem, zmniejsz ogień i duś do momentu, gdy mięso będzie już miękkie.
Krok 6
Na koniec dodaj bakłażana oraz drobno pokrojoną kolendrę i dopraw do smaku. Podawaj z ryżem.