Kaczka pieczona w pomarańczach przepis – Zobacz na przepisy.pl

Kaczka pieczona w pomarańczach

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

48

623 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
90 min.
ilość porcji
6 os.
Drukuj

1157 osób wydrukowało

Pobierz pdf

1059 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

2 kilogramy

3 sztuki

15 gramów

1 łyżeczka

2 sztuki

3 łyżki

50 mililitrów

1 sztuka

sos:

50 mililitrów

2 sztuki

10 gramów

1 sztuka

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Pomarańcze otrzyj ze skóry, wyfiletuj, powstały sok i filety odłóż na bok, będą potrzebne do przygotowania sosu.

Kaczka pieczona w pomarańczach  - Krok 1

Krok 2

Cynamon mielone goździki, połowę imbiru i połowę otartej skórki z pomarańczy połącz z olejem i przyprawą do mięs. Marynatą natrzyj kaczkę od zewnątrz i wewnątrz. Odstaw na około 12 godzin w chłodne miejsce, aby marynata przeniknęła w głąb mięsa.

Kaczka pieczona w pomarańczach  - Krok 2

Krok 3

Kaczkę umieść w żaroodpornym naczyniu, wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na około 30 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejsz do 180°C. Kaczkę piecz jeszcze przez co najmniej 1,5 godziny podlewając cały czas mięso wytapiającym się tłuszczem. Upieczona klaczkę przetnij na pół, usuń wszystkie kości, mięso podziel na mniejsze kawałki.

Kaczka pieczona w pomarańczach  - Krok 3

Krok 4

Przygotuj sos. Na pozostałych kościach przygotuj sos zalewając je około litrem wody. Dodaj cynamon, dwa goździki, pozostały imbir, miód, połowę skórki pomarańczy i gotuj około 40 minut, aż płyn odparuje o ¾, przecedź go.

Kaczka pieczona w pomarańczach  - Krok 4

Krok 5

Do powstałego wywaru dodaj Esencję do sosu i dokładnie wymieszaj. Sos gotuj około 5 minut, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj filety z pomarańczy wraz z sokiem. Wymieszaj razem.

Kaczka pieczona w pomarańczach  - Krok 5
2

Opinie o przepisie

  • Wiesław Dziedziuch

    Wiesław Dziedziuch , 17.04.2016

    Duck a l'Orange ;)

    Odpowiedz Odpowiedz
  • ireneusz lewicki

    ireneusz lewicki , 23.12.2015

    smakowało mniam polecam.

    Odpowiedz Odpowiedz

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Kaczka pieczona w pomarańczach  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Kaczka pieczona w pomarańczach  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Kaczka pieczona w pomarańczach  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Kaczka pieczona w pomarańczach  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Kaczka pieczona w pomarańczach  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Kaczka pieczona w pomarańczach  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Kaczka pieczona w pomarańczach  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<

Pytanie o to, jak długo gotować grzyby, pojawia się na wielu forach internetowych. Czas więc na rozwianie wszelkich wątpliwości.

Czytaj więcej

Czy to kalafior? Czy to brokuł? Romanesco jest uznawany za wynik flirtu obu tych warzyw. Czas na kulinarne amory! W końcu Rzym, z którego pochodzi, to idealna sceneria, by się zakochać.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Kaczka pieczona w pomarańczach Kaczka pieczona w pomarańczach

Kaczka pieczona w pomarańczach to świetny przykład na to, jak dobrze może smakować mięso w połączeniu z owocami. Pomarańcze wykorzystasz w tym daniu zarówno do przyrządzenia marynaty, jak i do zrobienia sosu, którym polejesz mięso przed podaniem. Zacznij od marynaty – wymieszaj w niej przyprawy korzenne, które doskonale skomponują się ze smakiem i aromatem pomarańczy, z otartą z owoców skórką. Żeby smak był wyrazisty, użyj świeżego imbiru oraz mielonych goździków. Natrzyj dokładnie kaczkę i odstaw na kilkanaście godzin, by mięso nabrało smaku. Następnie upiecz, podlewając je co jakiś czas sokami, które powstaną w tym czasie. Kiedy mięso będzie gotowe, oddziel je od kości. Przygotuj z nich wywar, na bazie którego powstanie pyszny ciemny sos, o wyraźnie korzenno-pomarańczowym smaku. Posłodź go miodem, a pod koniec gotowania dodaj cząstki pomarańczy, wcześniej obrane z błonek i pozbawione ewentualnych pestek. Kaczka pieczona w pomarańczach będzie doskonale smakowała podana z kluskami i czerwoną kapustą.