To danie łączy w sobie delikatny smak przepiórczych jajek, soczystych świeżych warzyw oraz intensywny aromat wędzonego łososia. Żeby przyrządzić wiosenną sałatkę z jajkiem, potrzebujesz kilkunastu minut. Przygotowanie rozpocznij od ryby – oczyść łososia, natrzyj go oliwą, skórką z cytryny i przyprawami. Następnie wędź go pod przykryciem na patelni, a po kilku minutach wstaw do piekarnika. Pomidorki koktajlowe przetnij na połówki i ułóż na sałacie zmieszanej z kiełkami słonecznika. Dołącz do nich kawałki upieczonej ryby i ugotowane jajka. Całość polej aromatycznym sosem sałatkowym wymieszanym z oliwą i sokiem z limonki. Potrawa będzie świetnie smakować również ze smażonym tofu. Posyp ją drobnymi grzankami lub dołącz do niej pełnoziarniste pieczywo albo ziołową focaccię. Znakomitym rozwiązaniem będzie dodatek chrupiących składników: pestek dyni lub migdałów – opcjonalnie posyp nimi wierzch sałatki. To świetna propozycja na pyszne drugie śniadanie, które zabierzesz ze sobą do pracy. Smacznego!