Zupa rybna z karpia

Zupa rybna ma w Polsce złą sławę, a zupełnie niesłusznie. To jeden z najbardziej aromatycznych i pysznych bulionów, jakie można przyrządzić. By była pełna smaku, trzeba zaopatrzyć się świeże ryby, warzywa i oczywiście odpowiednio doprawiony bulion. Świąteczna wersja zupy rybnej bazuje na karpiu – najlepsze będą do niej rybie głowy, kręgosłupy i ogony, które pozostaną po filetowaniu ryby do smażenia tzw. dzwonków. Jest w nich mnóstwo smaku, który podczas gotowani przejdzie do bulionu. Prezentujemy przepis na zupę rybną z karpia. Trzymaj się naszych wskazówek, a wyśmienity posiłek masz jak w banku!

Dla kogo?

Nie należysz do wielbicieli karpia, ale chcesz podać tę tradycyjną rybę podczas świątecznego posiłku? Przepis na zupę rybną z karpia to pyszny kompromis, który z pewnością docenią wszyscy biesiadnicy.

Na jaką okazję?

Kolacja wigilijna wydaje się najbardziej odpowiednim pretekstem do zaserwowania zupy z głów karpia, ale smakuje na tyle dobrze, że szkoda byłoby ją gotować tylko raz w roku. Uświetni każdą domową uroczystość.

Czy wiesz, że?

Nie obawiaj się o ości – zupę z karpia będziesz przecedzać przez gęste sito. Do bulionu możesz też wrzucić większe kawałki ryby, by potem oddzielone z nich mięso zostawić w gotowym daniu.

Dla urozmaicenia:

Do zupy rybnej wrzuć pokrojoną włoszczyznę – np. marchewkę i seler. By była idealnie kremowa – koniecznie zapraw ją śmietaną, mąką i odrobiną kaszy manny. Do przepisu na zupę z karpia dołącz chrupiący dodatek. Podawaj z grzankami z pieczywa.