Klopsiki z warzywami to szybkie i smaczne danie, które można serwować na wiele okazji. Przygotuj je z mielonego mięsa z indyka (sprawdzi się też inne chude mięso, np. z szynki wieprzowej). Dopraw posiekanymi drobno kaparami. Ten typowy dla południowej kuchni składnik ma bardzo wyrazisty smak, przypominający nieco oliwki, będzie więc doskonałą przyprawą do klopsików. Uformuj drobne kuleczki i wstaw je do piekarnika na około dziesięć minut. Następnie przyrządź do nich sos z pieczonych warzyw: bakłażanów, cukinii, papryki i cebuli. Ich delikatny, słodki smak doskonale będzie pasował do mięsa z kaparami. Do miękkich już jarzyn dodaj pomidory pelati i dopraw całość wedle uznania. Upieczone klopsiki gotuj przez chwilę w gęstym sosie – tak, by wszystkie smaki dokładnie się przeniknęły. Klopsiki z warzywami serwuj z ciemnym albo białym ryżem, będzie pasowała do nich także kasza jaglana i kuskus. Przed podaniem udekoruj każdą porcję liściem świeżej bazylii. Sprawdź, jak smakują klopsiki z warzywami.