Zupa warzywna

Prosta i szybka zupa jarzynowa może stanowić dobrą propozycję na wegetariański obiad. Ten wariant składa się zaledwie z kilku składników. Podstawę dania stanowią ziemniaki, marchew, por i brokuł. Oprócz nich, w składnikach podstawowych znajduje się również cebula, którą warto opalić na ogniu – dzięki takiemu zabiegowi będzie miała wyrazistszy smak. Dobrym sposobem będzie również zeszklenie jej na patelni i dodanie w takiej postaci do zupy. Oprócz wymienionych składników, do jarzynowej pasować będą również kalafior, fasolka szparagowa czy garść mrożonego zielonego groszku. Możesz również zastępować poszczególne składniki innymi – spróbuj np. zamiast ziemniaków użyć prażonej kaszy gryczanej lub ryżu ugotowanego na parze. Jeśli zależy Ci na zagęszczeniu gotowego dania, dodaj do niego zaprawkę przygotowaną ze śmietany wymieszanej z wywarem warzywnym. Gotową zupę serwuj posypaną drobno siekaną natką pietruszki. Koniecznie wypróbuj nasz sprawdzony przepis na smaczną i łatwą w przygotowaniu zupę wegetariańską.