Przepisy na Kurki
56 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Szlachetna i soczysta gęś doskonale podkreśla rangę każdej uroczystości. Często przygotowuje się ją w całości, ale zdarzają się kameralne przyjęcia, podczas których tak duża ilość mięsa nie jest potrzebna. Jeśli nie chcemy rezygnować z tego wyjątkowego rarytasu, dobrze jest postawić na mniejsze kawałki. Pierś nadaje się do tego znakomicie. Jak przyrządzić pierś z gęsi, by podkreślić wyśmienity smak mięsa? Od czego zacząć? Podpowiadamy, jak zamarynować gęś krok po kroku!
Czytaj więcejPolędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika dotyczącego tego, jak długo dusić polędwiczki wieprzowe.
Czytaj więcej
Kurki
Kurki to prawdopodobnie jedne z najbardziej charakterystycznych leśnych grzybów. Łatwo jest je rozpoznać na podstawie żółtawego lub pomarańczowego koloru oraz kształtu, przypominającego trąbkę. Kurki są jedyne w swoim rodzaju! Dostępne od maja aż do późnej jesieni pozwolą na eksperymentowanie z najróżniejszymi przepisami. Do tej pory nie pojawiały się na Waszych stołach zbyt często? Najwyższa pora zmienić ten stan rzeczy, ponieważ potrawy z kurek sprawdzą się o każdej porze dnia.
Dla kogo?
Jesteście znudzeni białymi pieczarkami? To tylko jeden z wielu powodów, by wreszcie sięgnąć po kurki. Jajecznicę z ich dodatkiem śmiało można nazwać śniadaniem mistrzów. Smakują wyśmienicie jako farsz do mięsnych roladek, pierogów i zapiekanek. Przed dodaniem ich do potraw kurki wystarczy krótko podgotować lub podsmażyć, więc cenią je wszyscy kucharze, którym zależy na czasie.
Na jaką okazję?
Łatwiej byłoby wymienić okoliczności, do których kurki nie pasują. Lista prawdopodobnie zawierałaby tylko jedną pozycję – deser. Wiadomo już, że kurki bardzo dobrze komponują się z jajkami, więc jajecznica, szakszuka lub omlet to znakomity pomysł na śniadanie i kolację. Wystarczy odrobina przypraw i śmietany, by wyczarować z nich sos, który uatrakcyjni codzienne posiłki. Potrzebujecie czegoś wystrzałowego? Kurki w połączeniu z combrem jagnięcym lub polędwiczkami wieprzowymi okażą się strzałem w dziesiątkę.
Czy wiesz, że?
Oficjalnie kurki noszą nazwę pieprznika jadalnego. Wyróżniają się umiarkowaną pikanterią, która fantastycznie wzbogaca smak potraw bazujących na łagodnych produktach. Świeżych kurek można wypatrywać już w maju, często są dostępne nawet do listopada.
Dla urozmaicenia:
Sos kurkowy to nie wszystko! Kurki bardzo zachęcająco prezentują się chociażby na pizzy i risotto oraz jako składnik apetycznych, wytrawnych tart. Stworzycie udane kombinacje, jeśli podkreślicie smak kurek świeżo mielonym pieprzem, czosnkiem, majerankiem i wyrazistymi serami. Polecamy zwłaszcza gorgonzolę, lazur i roquefort.
