Przepisy z kiełbasą
93 przepisy
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Kiełbasa
Kiełbaski pieczone nad ogniskiem lub na grillu dla wielu osób są synonimem smaku wakacji, kiedy to z przyjemnością oddajemy się przyjęciom na świeżym powietrzu. Kiełbasę jednak można jeść przez cały rok, i to w niejednym wydaniu. Fasolka po bretońsku, bigos i leczo byłyby bez niej niekompletne. Kiełbasy pod różnymi postaciami jedzone są na całym świecie, więc do dzieła!
Dla kogo?
Kawałek kiełbasy zawsze warto mieć w zanadrzu. Duszona z kapustą z powodzeniem zastąpi obiad, gdy brakuje czasu na zrobienie dwudaniowej uczty. Wspomnieliśmy już o leczo i bigosie, ale kiełbasa nada się też w gulaszu. Potrawy jednogarnkowe są sprzymierzeńcem każdego, kto nie może pozwolić sobie na codziennie przygotowywanie innego posiłku. Czy są z nami osoby, którym zawsze jest zimno? Rozgrzewające zupy z kiełbasą – chrzanowa, grochowa i żurek – znakomicie sprawdzą się w chłodne dni.
Na jaką okazję?
Wydawać by się mogło, że kiełbasa to mało wyszukany składnik, więc nadaje się wyłącznie do zrobienia przekąski na szybko. Tymczasem daniami z kiełbasą można śmiało pochwalić się przed znajomymi! Umieśćcie ją we włoskim calzone albo hiszpańskiej paelli. Dania tego pokroju przekonają do kiełbasy wszystkich niedowiarków i sceptyków. To idealny pretekst do zorganizowania przyjęcia, na którym nie zabraknie kiełbasianych zapiekanek.
Czy wiesz, że?
Smaczne przyrządzanie kiełbasy do perfekcji opanowali niemieccy szefowie kuchni. Z łatwością odtworzycie we własnych kuchniach specjał o nazwie currywurst. Sekret jego smaku tkwi w prostocie. Głównym składnikiem jest wieprzowa kiełbasa – grillowana lub pieczona. Przyprawia się ją dużą porcją curry i podaje z sosem na bazie koncentratu pomidorowego.
Dla urozmaicenia:
Z kiełbasą dookoła świata! Zadbajcie o różnorodność swoich potraw, dodając do nich smakołyki z różnych krajów. Hiszpania słynie z pikantnej kiełbasy chorizo. Włochom zawdzięczamy obecność na talerzach długodojrzewającego salami. Francuskim przysmakiem jest andouille, czyli kiełbasa wieprzowa, do której produkcji używa się też pieprzu, cebuli i wina.
