Przepisy na Oliwki
101 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Nie wiesz, z czym jeść bób? Możliwości jest wiele. Warto z nich korzystać, bo młody bób to prawdziwy przysmak. Bez względu czy podacie go w sałatce czy wykorzystacie do ugotowania zupy, nie pożałujecie decyzji o włożeniu go do sklepowego koszyka. Zacznijmy jednak od postaw. Ustalmy, jak jeść bób oraz jak go podawać. Ze skórką czy bez? W jakiej wersji smakuje lepiej?
Czytaj więcejRobienie przetworów jest najprostszym i zdecydowanie najsmaczniejszym sposobem na to, by zachować smaki wiosny, lata i jesieni na dłużej. Można robić setki zdjęć krajobrazów, by cieszyć nimi oko w sezonie zimowym, ale to smaczny posiłek pozwoli w pełni poczuć atmosferę cieplejszych miesięcy. Przygotowanie słoików ze smakowitą zawartością musi obejmować patenty, które pozwolą zachować świeżość przetworów. Jednym z najmniej kłopotliwych sposobów jest pasteryzowanie słoików w piekarniku. Unikniecie dużego zamieszania w kuchni, które często łączy się z pasteryzacją na mokro. Przedstawiamy kilka wskazówek, które wyjaśnią, na czym dokładnie polega wekowanie w piekarniku i czym charakteryzuje się pasteryzacja na sucho.
Czytaj więcej
Oliwki
Według greckiej mitologii drzewo oliwne podarowała ludzkości Atena – bogini mądrości. Tym razem, zamiast wczytywać się w opowieści o pierwotnych bóstwach, proponujemy zajrzeć do książek i notatników kucharskich z południa Europy. Znajdziecie w nich niezliczoną liczbę przepisów, w których oliwki grają główną rolę. Grecka sałatka, włoska pizza i hiszpańska paella to dopiero rozgrzewka!
Dla kogo?
Oliwki są niewielkimi owocami o specyficznym, kwaśno-gorzkim smaku. Z tego względu niektórzy smakosze potrzebują więcej czasu, by w pełni się do nich przekonać. Macie w swoim otoczeniu takich sceptyków? Poczęstujcie ich pizzerinkami lub podpłomykami z warzywami i oliwkami. Fantastycznie wypadają w połączeniu z większością serów krowich, owczych i kozich. Oliwki to pyszne uzupełnienie pieczonych warzyw. Nie można ich nie lubić – wystarczy znaleźć odpowiedni przepis!
Na jaką okazję?
Podkręcą smak najprostszego sosu pomidorowego, który przygotujecie w mgnieniu oka. Wiadomo, że zdarzają się takie momenty, kiedy każda minuta jest ważna, a lepiej zjeść smaczne, oliwkowe danie niż konia z kopytami. Możecie oglądać zdjęcia, by przypomnieć sobie wakacje nad Morzem Śródziemnym, ale nic tak nie przybliży Was do południowej atmosfery jak ciabatta z oliwkami, bakłażanem i papryką, pasta z owocami morza albo oliwkowo-szpinakowy quiche.
Czy wiesz, że?
Uprawa owoców to zadanie dla cierpliwych. Drzewa oliwne rozwijają się powoli, na upragnione oliwki czeka się nawet kilkadziesiąt lat. Są za to roślinami długowiecznymi. Na Krecie można zobaczyć najstarsze drzewo oliwne, którego wiek szacuje się na 4 tysiące lat.
Dla urozmaicenia:
Skorzystajcie z prowansalskiego sposobu na oliwki i zamieńcie je w tapenadę. To pasta z czarnych oliwek, w której podstawowym składzie pojawiają się także kapary i oliwa. Smak można wzbogacić czosnkiem, anchois i tymiankiem.
