Halibut to ryba bardzo ceniona przez kucharzy. Ma delikatny smak, jest dość tłusty, co sprawia, że niemal rozpływa się w ustach. Można go przyrządzać na wiele sposobów: przygotowuje się go na grillu, smaży, dusi, piecze w piekarniku lub na parze. Grillowany halibut w sosie śmietanowo-ziołowym z kaparami to propozycja na elegancką kolację lub uroczysty obiad, podczas którego chcesz poczęstować gości oryginalnym daniem. Możesz go serwować z dodatkiem w postaci makaronu (najlepiej fusilli, czyli świderkami, lub tagliatelle – grubymi wstążkami), z kaszą lub ryżem. Ze względu na sos takie zestawienie bardzo dobrze się sprawdzi, podobnie jak dodatek w postaci kopytek czy popularnych klusek śląskich. Do halibuta w tej wersji pasują też różnego rodzaju surówki, można go np. podać z tartą, gotowaną czerwoną kapustą, koniecznie posypaną sezamem. Z rybą świetnie będzie się także komponować surówka z kiszonej kapusty z marchewką. Jeśli wolisz świeże, surowe warzywa, przygotuj sałatę lodową ze smażonym tofu i sezamem, w ten sposób nadasz swojemu daniu nieco egzotyki, nawiązując do kuchni tajskiej, w której halibut jest częstym składnikiem. Przygotuj aromatyczne, eleganckie danie według naszego przepisu!