Świetną alternatywą dla klasycznych placków ziemniaczanych będą racuchy z kaszy gryczanej. To również doskonały sposób na obiad w większym gronie. Ugotowaną kaszę, jajka, mąkę i bułkę tartą starannie wymieszaj – tak powstanie masa odpowiednia do racuchów. Uformuj z niej małe kulki i spłaszcz je, np. za pomocą widelca, bezpośrednio na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Placki będą gotowe, kiedy będą miały chrupiącą, złocistą skórkę. Podasz je z wieloma dodatkami – doskonałym będzie np. gulasz z łopatki, którego przygotowanie jest dosyć proste. Na początek pokrój mięso w grubą kostkę podobnych rozmiarów. Następnie podsmaż je na dobrze rozgrzanym oleju i zalej wodą. Do całości dodaj mieszankę przypraw do gulaszu, która zapewni potrawie wyjątkowy, intensywny smak. Duś wszystko, aż mięso zmięknie, a sos nabierze odpowiedniej konsystencji. Z tak przygotowanym gulaszem serwuj placki. Warto przyozdobić je kleksem gęstej kwaśnej śmietany lub liśćmi świeżych ziół, np. natką pietruszki. Sprawdzi się również grecki jogurt naturalny. Zainspiruj się tym przepisem.