Grünkohl w języku niemieckim oznacza jarmuż. To także nazwa dania, popularnego zwłaszcza na północy Niemiec. Składa się ono z karkówki, ziemniaków oraz, oczywiście, jarmużu. Jego przyrządzenie jest dość proste. Na początek podduś jarmuż w niewielkiej ilości wody – możesz użyć świeżego lub mrożonego. Wybierz odpowiednie mięso, pamiętając, że niewielki kawałek ugotujesz szybciej. Następnie karkówkę natrzyj marynatą. Dobrym pomysłem będzie też odłożenie jej do lodówki na kilka godzin, by marynata dokładnie przeniknęła w głąb mięsa. Obsmaż je przed gotowaniem, dzięki czemu zamkniesz jego zewnętrzne włókna i mięso po przyrządzeniu będzie wyjątkowo miękkie. Kiedy będzie się gotowało, wróć do przyrządzania warzyw. Pokrój ziemniaki i dodaj je do gotującego się jarmużu. Kabanosy podziel na małe kawałki i również dorzuć do jarzyn. Gotuj wszystko razem, aż ziemniaki wystarczająco zmiękną. Kiedy wszystkie składniki będą gotowe, pokrój karkówkę i dodaj do jarmużu. Dopraw całość. Gotowe porcje posyp odrobiną świeżego tymianku. Smacznego!