
Składniki
1 sztuka
null szczypt
200 gramów
null szczypt
250 gramów
null szczypt
null szczypt
125 mililitrów
2 sztuki
250 gramów
3 sztuki
1 sztuka
3 łyżeczki
200 gramów
200 gramów
1 sztuka
100 gramów
30 mililitrów
2 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do przesianej mąki dodaj posiekane 200 g masła, żółtka, szczyptę soli, zarób pośpiesznie ciasto i odłóż je do schłodzenia.
Krok 2
Wieprzowinę, cielęcinę, polędwiczki i pierś z kurczaka pokrój. Cebule zeszklij na łyżce masła, dodaj pokrojone mięso i przesmaż. Następnie wlej 1/2 l bulionu z kostki, dodaj angielskie ziele, sól, wino i duś pod przykryciem.
Krok 3
Połowę ugotowanego mięsa pokrój w słupki a drugą połowę wraz z wątróbką, boczkiem, namoczoną w mleku i odciśniętą bułka, jajkami i koniakiem zmiel.
Krok 4
Masę dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Schłodzone ciasto rozwałkuj w prostokąt, włóż do podłużnej formy. Do środka przełóż pokrojone mięso a na górę masę z mięsa mielonego. Całość przykryj bokami ciasta i zlep.
Krok 5
Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem, zrób dwa głębokie nacięcia, włóż w nie tutki z folii aluminiowej i zapiekaj w temperaturze 190 stopni przez 1 ½ godziny.
Krok 6
Do bulionu który pozostał wlej wodą aby wywaru było 500 ml, rozpuść w nim żelatynę, przypraw do smaku, wlej do otworów w upieczonym pasztecie i schłodź do stężenia w lodówce.
Przepisy w Waszym wykonaniu

średnie
Chcecie wiedzieć jak upiec boczek, tak by jego smak nie miał sobie równych? To prostsze niż myślicie! Aby wyczarować tę sycącą, soczystą i aromatyczną potrawę, wystarczy zastosować kilka sprawdzonych porad. Znając podstawowe zasady dotyczące tego, jak upiec boczek, można eksperymentować bez końca. Ponieważ jest to danie, które może smakować świetnie na zimno, jak i prosto z piekarnika.
Czytaj więcejDomowy pasztet to pyszna pozycja zarówno w świątecznym, jak i codziennym jadłospisie. Stanowi doskonałą przekąskę na zimno. Wystarczy podać do niego świeże pieczywo, kiszonego ogórka lub odrobinę chrzanu i gotowe! Może się jednak okazać, że dodatki nie wystarczą, jeśli popełnimy błędy już na etapie przygotowania masy z mięsa lub warzyw. Jak piec pasztet, żeby nie był suchy? Zapoznaj się z prostymi poradami szefa kuchni, które zebraliśmy w naszym poradniku.
Czytaj więcej





























