Ten włoski przysmak podbił serca smakoszy na całym świecie. Pełne smaku, kremowe risotto można przyrządzić na tak wiele sposobów, że często trudno zdecydować, który z nich smakuje najlepiej. Mimo ogromnej swobody w wyborze dodatków do tego dania, najwięcej zwolenników ma klasyczne risotto po mediolańsku, a więc pozbawione zbędnych składników. Prostota broni się sama – odpowiednio przyrządzony ryż w gęstym i aromatycznym sosie śmietanowym z dodatkiem słonego parmezanu, a wszystko oprószone świeżo mielonym czarnym pieprzem. Gotując ryż, najpierw przesmaż go na oliwie, a potem dodaj do niego białe wino i małymi porcjami – wlewaj esencjonalny bulion. Po około kwadransie powolnego duszenia i odparowania płynu arborio stanie się miękki, a ty będziesz mogła dodać śmietankę i starty parmezan. Możesz nieco podkręcić smak risotto, dodając do niego seler naciowy. Razem z czosnkiem i cebulą stworzy idealną kompozycję smaków. Gotowe risotto podawaj od razu po przygotowaniu. Smacznego!