Name: Sznycel po bawarsku z ziemniaczaną sałatką z jarmużem
Prep time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 600 g cielęcina z udźca bez kości lub schabu wieprzowego środkowego; 300 g bułka tarta typu panco – lub inna zwykła tarta bułka; 100 g mąka pszenna; 2 łyżka przyprawa do wieprzowiny knorr; 2 szt. jajka; 100 ml mleko; 200 ml olej rzepakowy; 1 szt. cytryna; 300 g jarmuż; 300 g ziemniaki; 1 szt. kostka rosołowa knorr; 100 g boczek wędzony; 100 g czerwona cebula; 2 łyżka ocet winny lub jabłkowy; 1 szczypta pieprz czarny z wietnamu mielony knorr; 3 łyżka oliwa z oliwek; 1 łyżeczka musztarda

Składniki

Krok 1
Mięso oczyść z błon i żył. Następnie rozklep na cienkie płaty.
Krok 2
Jajka połącz z mlekiem i dodaj przyprawę do mięsa. Następnie wszystko razem dokładnie rozmieszaj. Dzięki temu przyprawa równomiernie rozprowadzi się na kotletach, podbijając ich smak.
Krok 3
Rozklepane mięso oprósz najpierw w mące, później zanurz w jajkach, a na koniec obtocz w bułce.
Krok 4
Na patelni na rozgrzanym tłuszczu do smażenia usmaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Na koniec ułóż kotlety na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 5
Kostkę rosołową zalej niepełną szklanką wody i dokładnie wymieszaj. Ziemniaki na sałatkę obierz i ugotuj w całości. Kiedy będą jeszcze ciepłe, pokrój je w grube plastry i przełóż do miski
Krok 6
Boczek pokrój w kosteczkę, wysmaż na skwarki i usuń nadmiar tłuszczu. Do gorącego boczku dodaj pokrojone liście jarmużu. Całość smaż chwilę i przełóż na bok. Boczek z jarmużem połącz z ziemniakami, dodaj pokrojoną w pół plastry cebulę, oliwę, ocet i musztardę. Całość zalej gorącym rosołem i dokładnie wymieszaj. Sałatkę odstaw do ostygnięcia na około 3 godziny. Na koniec dopraw czarnym pieprzem. Usmażone sznycle podawaj z sałatką ziemniaczaną i kawałkiem cytryny.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

Do panierowania sznycli użyj specjalnej bułki tartej typu panco to bułka robiona chleba tostowego ma o wiele grubszą strukturę i zupełnie biały kolor po usmażeniu będzie jasno złota i bardzo chrupiącą.

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA