Sznycel po bawarsku z ziemniaczaną sałatką z jarmużem
łatwe
1258 osób zapisało
Składniki
600 gramów
300 gramów
100 gramów
2 łyżki
2 sztuki
100 mililitrów
200 mililitrów
1 sztuka
składniki na sałatkę:
300 gramów
300 gramów
1 sztuka
100 gramów
100 gramów
2 łyżki
1 szczypta
3 łyżki
1 łyżeczka
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso oczyść z błon i żył. Następnie rozklep na cienkie płaty.
Krok 2
Jajka połącz z mlekiem i dodaj przyprawę do mięsa. Następnie wszystko razem dokładnie rozmieszaj. Dzięki temu przyprawa równomiernie rozprowadzi się na kotletach, podbijając ich smak.
Krok 3
Rozklepane mięso oprósz najpierw w mące, później zanurz w jajkach, a na koniec obtocz w bułce.
Krok 4
Na patelni na rozgrzanym tłuszczu do smażenia usmaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Na koniec ułóż kotlety na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 5
Kostkę rosołową zalej niepełną szklanką wody i dokładnie wymieszaj. Ziemniaki na sałatkę obierz i ugotuj w całości. Kiedy będą jeszcze ciepłe, pokrój je w grube plastry i przełóż do miski
Krok 6
Boczek pokrój w kosteczkę, wysmaż na skwarki i usuń nadmiar tłuszczu. Do gorącego boczku dodaj pokrojone liście jarmużu. Całość smaż chwilę i przełóż na bok. Boczek z jarmużem połącz z ziemniakami, dodaj pokrojoną w pół plastry cebulę, oliwę, ocet i musztardę. Całość zalej gorącym rosołem i dokładnie wymieszaj. Sałatkę odstaw do ostygnięcia na około 3 godziny. Na koniec dopraw czarnym pieprzem. Usmażone sznycle podawaj z sałatką ziemniaczaną i kawałkiem cytryny.
Dobra rada:
Do panierowania sznycli użyj specjalnej bułki tartej typu panco to bułka robiona chleba tostowego ma o wiele grubszą strukturę i zupełnie biały kolor po usmażeniu będzie jasno złota i bardzo chrupiącą.
Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
Przepisy w Waszym wykonaniu
łatwe
Polędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać?
Czytaj więcejSłodycz miodu fantastycznie kontrastuje z goryczkowym smakiem musztardy. Nic więc dziwnego, że sos musztardowo-miodowy świetnie komponuje się z wieloma składnikami – zwłaszcza o naturalnie łagodnym smaku. Korzystaj z niego zawsze wtedy, gdy twoim potrawom brakuje wyrazu. Prosty w przygotowaniu sos miodowo-musztardowy do burgera pasuje tak samo dobrze, jak do ryb, sałatek, pieczonych mięs, a nawet kanapek.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Sznycel po bawarsku z ziemniaczaną sałatką z jarmużem
Szukasz alternatywy dla popularnego kotleta schabowego? Przyrządź sznycel po bawarsku. Chociaż w niektórych regionach Polski sznyclami nazywa się kotlety mielone, tak naprawdę jest to rozbite mięso cielęce albo wieprzowe, usmażone w panierce. Aby je przygotować, najpierw mięso pokrój na kawałki w poprzek włókien. To ważne, jeśli chcesz, żeby Twoje sznycle były kruche i soczyste. Następnie rozbij je i obtocz w mące, jajkach i bułce tartej. Uważaj, by panierka nie była zbyt gruba, ponieważ może wtedy odpadać. Smaż na złoty kolor, od czasu do czasu potrząsając patelnią, by sznycle nie przywierały. Jako dodatek przygotuj sałatkę z jarmużu. Żeby warzywo zmiękło, podsmaż je przez chwilę z pozostałymi składnikami. Wybieraj młode liście. Jeśli są duże, usuń z nich wcześniej twarde łodygi. Opcjonalnie zamień zielony jarmuż na czerwony lub fioletowy, a wtedy Twoja sałatka będzie miała niecodzienny wygląd. Podawaj danie z dużymi cząstkami cytryny, posypane świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
