Smaczna, szybka i prosta w przygotowaniu – taka jest właśnie zupa z ciecierzycy. Możesz zaserwować ją jako samodzielną potrawę na chłodno w letnie dni. Równie dobrze smakuje podana na gorąco, jako część większego obiadu. Jej głównym składnikiem jest ciecierzyca. Kup ją w postaci suchych ziaren. Przed gotowaniem opłucz i namocz w chłodnej wodzie na kilka godzin (może namakać nawet przez całą noc). Dzięki temu łatwiej zmięknie podczas przyrządzania. Opcjonalnie suche ziarna zastąp gotową ciecierzycą w puszce. Pamiętaj tylko o dokładnym odsączeniu jej z zalewy. Bazą dla zupy powinien być bulion na wędzonym boczku. Przygotuj go samodzielnie, gotując kawałek wędzonego mięsa z dodatkiem świeżych warzyw. Jeśli jednak nie przepadasz za wędzonym aromatem, przygotuj wywar według własnych preferencji. Możesz wykorzystać także resztki z wcześniej przyrządzanego rosołu. Wtedy zupa będzie smakować inaczej – straci swój charakterystyczny, dymny posmak. Do całości warto dodać zeszkloną na margarynie cebulę. Ziemniaki zdecydowanie zagęszczą jej konsystencję. Danie podawaj z dodatkiem świeżych liści natki pietruszki lub z kawałkami wędzonego boczku. Smacznego!